Parmigiano Reggiano SAN - Vuoristotuote - 24 Kuukautta - 3 kappaletta 1,35 kg.

Parmalaisen Apenniinien vuoristosta syntyy erityinen tuote, Parmigiano Reggiano SAN -vuoristojuusto.

Juuri tuotantoalue on tämän erikoisuuden salaisuus: tällä alueella lehmät hengittävät parempaa ilmaa ja voivat laiduntaa vapaasti ja syödä maukkaita ja tuoksuvia ruohoja ja heinää.

Tuloksena on erittäin korkealaatuinen maito ja siten erityinen Parmigiano-juusto.

Il Parmigiano Reggiano di alta montanga società Agricola Saliceto -yrityksen tuote on erityinen, mutta miksi? Syitä on useita: maito tulee suoraan lehmistä, joita kasvatetaan juustolan lähellä Apenniinien vihreillä laitumilla; eläimet ruokitaan pääasiassa samalta tilalta peräisin olevalla rehulla; kaikki tuotantovaiheet suoritetaan samassa tilassa, jota pyörittävät kaksi veljestä, jotka jatkavat intohimoisesti vanhaa perhetraditiota.

Il Parmigiano Reggiano valmistetaan yksinomaan maidosta, Suolasta ja juoksutteesta. Tämän päivän tuote on pöydällänne vähintään kahden vuoden kuluttua. Sen on nimittäin annettava levätä erityisillä puulevyillä, joita kutsutaan scalereiksi. Kypsytyskuukausien aikana juustot harjataan ja käännetään säännöllisesti.

Juusto kuivuu ja kuori saa oljenkeltaisen värin, joka tummuu ajan myötä.

Lopulta, vähintään 24 Kuukautta, leikataan paloiksi ja pakataan tyhjiöpakkaukseen. Sieltä se saapuu varastoomme, valmiina pääsemään teidän pöytäänne, kaikkien maailman herkkusuiden pöytään.

Organoleptiset Ominaisuudet löytyvät yksittäisten tuotteiden tuoteselosteista.