Etusivu
Pecorino ja Muut Juustot
Pecorino Toscano DOP - Lampaanjuusto - Kypsytetty - Puolet

Pecorino Toscano DOP - Lampaanjuusto - Kypsytetty - Puolet

Name: Pecorino Toscano DOP - Lampaanjuusto - Kypsytetty - Puolet
Brand: Caseificio Val d'Orcia
SKU: ZCN00578
Price: 35.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (38 reviews)

Toscanan juustoperinteen sydamesta peraisin oleva tama kypsytetty Pecorino Toscano DOP on valmistettu valikoidusta lampaanmaidosta ja kypsytetty vahintaan 120 paivaa. Katevassa puolikkaassa pakkauksessa myytava juusto on variltaan oljenkeltainen ja maultaan voimakas ja tuoksuva, hieman pikantti. Italialaisen juustotuotannon historiallinen huipputuote.

Säilytysaika: Noin 1 Kuukausi

35,00 €

Muoto:

Paino 800 gr.

Varastossa

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

Termi Pecorino on yleisnimitys, jota voidaan käyttää mistä tahansa lampaanmaidosta valmistetusta juustosta. Italiassa onkin suuri valikoima pecorino-juustoja, jotka ovat kaikki tyypillisiä tietyille alueille tai tietyille lammasroduille. Pecorino-juustoa kutsutaan Toscanassa ja etelämpänä yleisesti cacio-juustoksi.

Suojattu Alkuperänimitys -tuotteeksi tunnustettu vuonna 1992, Pecorino Toscano DOP sen juuret ovat muinaisissa ajoissa. Ensimmäiset maininnat tuotteesta ja sen valmistuksesta löytyvät roomalaisesta Plinius vanhemman teoksesta Naturalis Historia, jossa mainitaan tuote ja sen valmistus Luni-alueella, nykyisessä Lunigianassa.

Vuonna 1400 pecorino-juustoa kutsuttiin nimellä cacio marzolino, koska se valmistettiin maaliskuusta koko kevään ajan.

Joidenkin lähteiden mukaan se oli yksi Lorenzo il Magnificon juhlapöydän arvostetuimmista juustoista.

Nykyiset tuotantomääräykset määrittelevät kaikki tuotantovaiheet, aina maidon lypsystä, jonka on oltava yksinomaan lampaanmaitoa ja peräisin alkuperäisiltä alueilta (Toscana ja eräät Lazio- ja Liguria-alueiden naapurikunnat), kypsyttämiseen asti.

Tiesitkö, että juustomassan murtaminen on olennaista pehmeän, puolikovaan tai kovan juuston valmistuksessa? Tuorejuuston valmistuksessa juustomassan murtaminen on tehtävä hasselpähkinän kokoisiksi paloiksi, kun taas kypsytetyn juuston valmistuksessa palojen on oltava maissinjyvän kokoisia.

Il Pecorino Toscano DOP stagionato Pecorino Toscano DOP on kypsä juusto, jonka kypsytysaika on vähintään 120 Päivää, jopa Vuosi. Juustossa käytetään vain vasikan Juoksete ja Suolaus kestää vain yhden päivän. Pecorino Toscano DOP on sylinterinmuotoinen, ohut keltainen kuori, jonka alla on vastustamaton vaalean oljenkeltainen juustomassa, jonka maku on tuoksuva, voimakas ja hieman pistävä.

Erityisen suositeltavaa viipaloituna tai hiutaleina, muutaman tipan makeaa akaasiahunajaa tai viikuna-, päärynä- tai punasipulihilloa kera. Erinomainen punaviinin kanssa

Ulkonäkö: sylinterin muotoinen
Väri: vaalean oljenkeltainen
Tuoksu: kuivat hedelmät ja heinä
Maku: voimakas, rakenteinen ja hieman mausteinen
Tiheys: puolikova

säilytä +4°+8°C:ssa. Leikattu tuote on käärittävä elintarvikekäyttöön sopivaan paperiin ennen jääkaappiin laittamista

Ainesosat, Allergeenit ja Ravintosisältö

Ainesosat: Pastöroitu lampaanmaito, Suola, Juoksete, luonnonmukaiset fermentit. ALLERGENIT: Maito.

Tekninen Tiedote (PDF) Tekninen Tiedote (PDF)

Esillä on puoliksi leikattu, kypsytetty Pecorino Toscano DOP -juusto. Kuori on kullanruskea ja sisus oljenkeltainen, ja juusto on voimakkaan tuoksuinen ja mausteinen.

Pecorino Toscano DOP - Lampaanjuusto - Kypsytetty - Puolet

35,00 €

Overall rating: 4.923077 / 5 from 39 reviews.

AI Generated Review Summary

This Pecorino Toscano DOP cheese from Tuscany is made with selected sheep's milk and aged for at least 120 days. It has a straw-yellow paste and an intense, fragrant flavor with slight spicy notes. Customers appreciate its excellent taste and quality.

Summary topics

Cheese Quality (27%): Many customers raved about the cheese, describing it as delicious, excellent tasting, and a great price.
Pecorino Quality (17%): A significant number of customers appreciated the excellent taste and great quality of this pecorino.

Review topics: [].

Review highlights

"Terrific Pecorino, original taste and great quality" — Claudio E.
"Pecorinno, a delightful cheese with a superb taste, not dry at all" — Jean. A.
"This is a very pleasant cheese perfect to have a small slice after a meal." — Albert L.