Home
Pecorino ja Muut Juustot
Pecorino Toscano SAN - Lampaanjuusto - Tuore - Kokona

Pecorino Toscano SAN - Lampaanjuusto - Tuore - Kokona

Pecorino Toscano DOP Fresco on pehmea lampaanjuusto, jonka maku on herkka ja makea. Se on valmistettu 100 % toscanalaisesta maidosta ja kypsytetty vahintaan 20 paivaa. Etruskien ja roomalaisten juustoperinteiden symboli on SAN-sertifioitu tuote, joka maistuu erinomaisesti sellaisenaan tai hunajan ja hillon kanssa.

Säilyvyys: Noin 40 - 60 Päivää

€69,30

Muoto

Paino 2.5 Kg.

Quantità

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

Tullimaksut ja tullikulut, vahvistetaan Yhdysvaltain viranomaiset ja ne ovat lopullisen vastaanottajan vastuulla.

Il Pecorino Toscano SAN on italialainen juusto, joka valmistetaan lampaanmaidosta ja joka sai 2. heinäkuuta 1996 Suojatun Alkuperänimityksen.

Alkuperä Pecorino Toscano juuret juontavat etruskien ja roomalaisten paimentolaiselämään; juuri tuona aikana, vastatakseen tarpeeseen säilyttää ravintoarvoltaan arvokas elintarvike, juustojen valmistuksen taito kehittyi.

Joidenkin lähteiden mukaan juusto oli yksi Lorenzo il Magnificon juhlapöydän arvostetuimmista juustoista.

Vuonna 1832 Ignazio Malenotti julkaisi Manuale del Pecoraio -oppaan, joka oli käsikirja suurten tilojen paimenille ja maanviljelijöille. Kirjassa kunnioitetaan Pecorino Toscano ja ensimmäistä kertaa viitataan kahteen juuston laatuun, vahvaan ja hieman kirpeään sekä makeaan. Ero on siinä, että ensimmäinen valmistetaan juoksuttamalla maito juoksuttimella, kun taas toinen valmistetaan villiartikkeliin, presameen, kukinnalla.

Tuotanto-ohjeet määrittelevät kaikki tuotantovaiheet maidon lypsystä, joka on peräisin yksinomaan alkuperäisiltä alueilta (Toscana ja eräät Lazio- ja Liguria-alueiden naapurikunnat), kypsytykseen asti.

Il Tuore Pecorino Toscano se on nuori juusto, jonka kypsytysaika on vähintään 20 Päivää, mutta sitä voidaan jatkaa 45-60 Päivään. Juustossa käytetään vain vasikan Juoksete, ja Suolaus kestää vain yhden päivän.

Tämän juuston maku on yleensä herkkä; sen yksinkertaisuus tyydyttää vaativimmatkin makuhermot. Perinteiden ja modernin teknologian yhdistelmä mahdollistaa erinomaisen tuotteen, jonka pehmeä ja makea rakenne muistuttaa voita ja heinää.

Il Pecorino Toscano on pehmeä lampaanmaitojuusto, joka tuoksuu vielä maidosta ja sopii hyvin myös nuorille ja herkille makuille. Se on hyvä sellaisenaan pöytäjuustona, mutta sen maisteluun on loputtomasti mahdollisuuksia: alkupaloissa, hunajan, hillon ja karamellisoitujen hedelmien kanssa tai herkullisissa salaatissa, joihin on lisätty ekstra-neitsytoliiviöljyä. Luonnollisena nautittuna se tuo esiin kaiken hyvän lampaanmaidosta valmistetun juuston, joka on jalostettu taidolla ja tekniikalla, mikä tekee tuotteesta herkän ja erilaisen kuin muut lampaanjuustot, joilla on yleensä voimakas, Suolainen ja mausteinen maku

Ulkonäkö: sylinterinmuotoinen, pehmeä rakenne
Väri: valkoinen-keltainen
Tuoksu: voinen ja heinän
Maku: makea
Tiheys: pehmeä