1. Home
  2. Culatello ja Leikkeleet
  3. Perinteinen Culatello - Yli 12 Kuukautta - Puolet

Cavalier Umberto Boschi

Perinteinen Culatello - Yli 12 Kuukautta - Puolet

Syntynyt virheestä ja legendaksi: Perinteinen Culatello juontaa juurensa Parman alamaiden sumuun, jossa Po-joen kosteus pakotti norcini-lihanleikkaajat leikkaamaan kokonaisen kinkun. Näin syntyi tämä harvinainen leikkele, joka suolataan käsin ja täytetään luonnon suoleen. Tarpeesta syntynyt mestariteos, joka on nykyään erinomaisuuden symboli.

🔊 Kuuntele Kuvaus

Säilyvyys: Noin 4 Kuukautta

€181,50

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

Tullimaksut ja tullikulut, vahvistetaan Yhdysvaltain viranomaiset ja ne ovat lopullisen vastaanottajan vastuulla.

Paino

Il perinteinen culatello se valmistetaan perinteisesti kasvatettujen sikojen koivesta. Paras osa leikataan huolellisesti, muotoillaan ja ripotellaan Suolalla. Lepoajan jälkeen se laitetaan suoleen ja sidotaan käsin luonnonlangalla.

Culatellon kerrotaan syntyneen vahingossa, kun kinkku leikattiin väärin, minkä vuoksi se jouduttiin paloittelemaan useiksi osiksi.

Parsan aluetta lähellä Po-jokea ympäröivän kostean ilmaston vuoksi koko kinkkua ei voitu kuivata, joten osat, jotka nykyään tunnemme nimillä culatello ja fiocchetto, jouduttiin kuivaamaan erikseen.

Leikkaa ohuita viipaleita ja nauti leivän kanssa, lisäten hieman voita ja Parmigiano Reggiano SAN -juustohiutaleita sekä tietysti lasillinen emilialaisia viinejä, jotka löydät verkkokauppamme viiniosastosta

  • Ulkonäkö: melko kuiva liha (vähärasvainen osa)
  • Väri: kirkkaanpunainen vähärasvaisessa osassa; valkoinen rasvaisessa osassa
  • Tuoksu: paahteinen tuoksu ja lievä Suolainen tuoksu
  • Maku: tasapainoinen, erittäin herkkä

levitä leikatulle osalle hieman oliiviöljyä tai voita, kääri culatello pellavakankaalla ja säilytä viileässä paikassa tai jääkaapissa

Tekninen Tiedote (PDF) Tekninen Tiedote (PDF)
Aito italialainen culatello, kypsytetty 12 kuukautta, leikattu kahtia ja tyhjiöpakattu sen erinomaisen maun säilyttämiseksi.

Perinteinen Culatello - Yli 12 Kuukautta - Puolet

€181,50

€181,50

Tyytyväiset Asiakkaat, Aitoja Makuja

Neil

Fishcreek, Yhdysvallat

Patrick

La Tour, Ranska

Jean-Francois

Marseille, Ranska

Dawson

Kilmany, Yhdistynyt kuningaskunta

Karsten

Slangerup, Tanska

Curt

Egg Harbor, Yhdysvallat

Victor

Miami, Yhdysvallat

Tom

Ansonia, Yhdysvallat

Roberta, ParmaShop

Parma, Italia

Nicolae

Sinaia, Romania

Tuotearvostelut

Icona UNESCO marrone: simbolo di patrimonio culturale e protezione globale.

Parma City of Gastronomy

Parma, kaupunki Unesco gastronomian kaupunki, on Food Valley Italialainen.

Icona di colore arancione di una medaglia con il numero 1.

Sertifioitu Laatu

Parhaat tuotteet SAN ja SMM, Valikoitu huolellisesti parhaiden tuottajien joukosta.

Icona di colore arancione di una ragazza del servizio clienti al computer.

Asiakaspalvelu Top

Roberta e Aurora aina käytettävissäsi kaikissa kysymyksissä.

Icona in colore arancione di una scatola aperta con luce che esce dall'interno.

Tarkka Lähetys

Huolellisesti pakatut pakkaukset ja Toimitukset parhaiden kuriirien kautta.