Etusivu
Tortelli di Zucca - Tuore Munapasta - Taytetty - Kasintehty

Tortelli di Zucca - Tuore Munapasta - Taytetty - Kasintehty

Tortelli di Zucca on perinteinen emilialainen erikoisuus, joka valmistetaan kasintehdylla tuoreella munapastalla ja taytetaan runsaalla ja tuoksuvalla taytteella, joka sisaltaa kurpitsaa, Parmigiano Reggiano DOP -juustoa, amaretto-keksit ja muskottipahkinaa. Tortellit ovat makultaan tasapainoisia, makean ja suolaisen valilta, ja sopivat taydellisesti syksyn juhlistamiseen hienostuneella ja aitoa makua tarjoavalla ruokalajilla.

Säilytysaika: Noin 2 Viikkoa

13,63 €

Tuotetta Ei Ole Saatavilla.

Osta Muita Italialaisia Huipputuotteita

I kurpitsatortellit niillä on pitkä perinne, joka ulottuu kauas renessanssiin (1500-luku) Gonzaga- ja Estensi-sukujen hoveihin. Aikakauden keittokirjoissa on mielenkiintoisia viittauksia cappellacci alla zucca -leivonnaisiin. Vielä nykyäänkin Turtell Mantovano tunnetaan Mantovan tyypillisenä ruokalajina, ja sitä valmistetaan hieman muunneltuna useissa Emilian kaupunkeissa.

Kyseessä on eräänlainen tuore munakastike täytettyjä, paikallisen perinteen mukaisia; ne ovat suorakulmaisia ja täytettyjä uunissa paistetulla tai keitetyllä kurpitsalla

amaretti-keksit, Parmigiano Reggiano DOP -juusto ja muskottipähkinä. Ainesosien yhdistelmä on täydellinen, sillä kurpitsan makeus yhdistyy juuston Suolaisuuteen ja keksien lievään katkeruuteen.

Se on tyypillinen syksyn ruoka, jota syödään perinteisesti jouluaattona. Tämä johtuu myös siitä, että kurpitsan, jonka on oltava erittäin laadukasta, kypsyy syyskuussa.

I kurpitsatortellit ne tarjoillaan perinteisesti pannulla sulatetun voin kanssa, joka on hieman tummaa ja maustettu salvialla. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää sipulia ja tomaattia, jotka on paistettu yhdessä sianmakkaran kanssa, mikä on tyypillinen kastike Mantovan alamailla

Ulkonäkö: suorakulmainen munapasta
Väri: voimakkaan keltainen
Tuoksu: makea
Maku: kurpitsan makeus, amarettien makea-karvas maku ja mostardan pikantti maku

Säilytä suljettuna muunnellussa ilmakehässä jääkaapissa enintään +4 °C:n lämpötilassa ja tarkista aina viimeinen käyttöpäivä. Tortellit voidaan myös pakastaa enintään 6 kuukauden ajan ostopäivästä

Ainesosat, Allergeenit ja Ravintosisältö

Ainesosat Pasta: TYYPPI 00 PEHMEÄ VEHNÄJYVÄ, KOVAN VEHNÄN JYVÄ, MUNAT, vesi, Suola, antioksidantti: E300. Täytteen Ainesosat: Kurpitsa, Parmigiano Reggiano DOP (maito, juoksute, Suola), pastöroidut kokonaiset munat, luokka A, amaretti (aprikoosin mantelit, tärkkelys, munanvalkuainen, vehnäjauho, mantelit), mostarda, perunahiutaleet, sokeri, Suola, muskottipähkinä, säilöntäaine E202. ALLERGENIT: Vehnä, Gluteeni, Munat ja Maito.

Tekninen Tiedote (PDF) Tekninen Tiedote (PDF)