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Culatello et Charcuterie
Coppa di Parma IGP - 2 Mois - Entiere

Coppa di Parma IGP - 2 Mois - Entiere

Name: Coppa di Parma IGP - 2 Mois - Entiere
Brand: Salumificio Ravanetti
SKU: ZCN00434
Price: 65.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (30 reviews)

La Coppa di Parma IGP, un chef-d'œuvre d'équilibre entre douceur et tendreté, est issue de la recette historique de la famille Ravanetti. Travaillée à la main, massée avec soin et embossée dans un boyau naturel, elle mûrit lentement pendant au moins 60 jours. Le résultat ? Un parfum envoûtant et un goût délicatement épicé, qui reflète toute l'âme de la tradition parmesane.

Durée de Conservation: Environ 4 Mois

65,00 €

Formato:

Poids 1.8 kg.

Disponible

Cette délicieuse charcuterie est issue de la partie musculaire du cou du porc qui, après un parage savant, est salée et épicée selon une recette ancienne et typique de la famille Ravanetti.

Le goût de la Coppa di Parma IGP est déterminé par la gradualité et la durée de l'affinage. La tendreté et la douceur de cette charcuterie sont le résultat du salage, effectué rigoureusement à la main, et du massage savant et délicat des viandes.

Elle est ensuite embossée dans un boyau naturel et ficelée avec une ficelle en fibres naturelles. L'affinage dure au moins 60 jours, ce qui confère à la coppa son goût sucré et légèrement épicé, son parfum et sa consistance parfaite.

La différence par rapport à la Coppa di Piacenza réside précisément dans l'affinage, qui est beaucoup plus long dans le cas de la Coppa di Piacenza.

Ce délicieux saucisson est issu de la partie musculaire du cou du porc qui, après un parage savant, est salé et épicé selon une recette ancienne et typique de la famille Ravanetti.

La saveur de la Coppa di Parma IGP est déterminée par la gradualité et la durée de l'affinage. La tendreté et la douceur de cette charcuterie sont le résultat du salage, effectué rigoureusement à la main, et du massage savant et délicat des viandes

Aspect: rustique
Couleur: rouge rubis avec des veines blanches de graisse
Parfum: aromatique, équilibré
Saveur: délicat, avec un degré de sapidité adéquat

Une fois coupée, conservez-la au réfrigérateur en protégeant la partie coupée avec un film transparent et en l'enveloppant dans un torchon en coton légèrement humidifié avec de l'eau.