Parmigiano Reggiano AOP de colline 36 mois + Parmigiano Reggiano de montagne AOP + râpe + récipient pour fromage
Parmigiano Reggiano AOP de colline 36 mois + Parmigiano Reggiano de montagne AOP + râpe + récipient pour fromage
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Parmigiano Reggiano AOP de colline 36...
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Parmigiano Reggiano AOP de colline 36 mois + Parmigiano Reggiano de montagne AOP + râpe + récipient pour fromage

  • Prix: AOP
  • Producteur: Azienda Agricola Saliceto, Caseificio Borgotaro, Caper, Ghizzoni
  • Poids: 2 x 1,35 KG. + râpe + récipient pour fromage
  • Durée de conservation: 4/5 mois pour le Parmigiano Reggiano
  • Envoi: dans le monde entier, sauf en Australie 
Plus d’informations sur le produit
ZCN00222
79,00 €

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Depuis près de mille ans, le roi des fromages est produit à partir des mêmes ingrédients : du vrai lait de vache, du sel et de la présure, le savoir-faire du fromager et beaucoup de temps pour l'affinage. C'est pourquoi le Parmigiano Reggiano est un produit unique en son genre ; il s'agit d'un produit AOP qui ne peut être fabriqué que dans certaines provinces de la vallée du Pô : Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue.

Son histoire commence dans ces terres, vers le XIIe siècle, dans les abbayes bénédictines situées entre Reggio et Parme, où les premières fromageries ont été créées.

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Reconnu comme produit DOP (Appellation d'Origine Protégée) en 1992, il est progressivement devenu le fromage le plus apprécié et imité au monde.

Avec l'élégante râpe en bois, facile à utiliser grâce au tiroir qui recueille le Parmigiano râpé et donne un aspect antique à la table, et le bol à fromage en céramique qui rappelle toute la meule d'un Parmigiano Reggiano, vous pouvez faire la différence dans la cuisine. La table aura en effet une touche supplémentaire d'esthétique agréable.

Grâce à sa remarquable polyvalence, le Parmigiano Reggiano est un ingrédient irremplaçable de la fine cuisine italienne. Râpé, il a toujours été le condiment idéal pour les pâtes sèches, le riz et les soupes. Mais ce Parmigiano Reggiano est également excellent consommé seul.

Il est parfait avec les vins rouges corsés et bien structurés ainsi qu'avec les vins blancs de dessert et de méditation. Essayez-le avec du miel et la combinaison parfaite avec le Vinaigre Balsamique traditionnel de Modène ou de Reggio Emilia. 

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Comment le conserver: le Parmigiano Reggiano, acheté en portions obtenues directement de la découpe de fromages entiers, une fois retiré du vide, doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire et placé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique à une température comprise entre +4°/+8°. La surface de la couenne doit être maintenue très propre pour éviter la formation de moisissures.

Parmigiano Reggiano AOP de colline et de montagne

Assaisonnement: 36 mois et 24 mois

Propriétés organoleptiquespour plus de détails sur les propriétés organoleptiques des deux affinages du Parmigiano Reggiano AOP colline et montagne, veuillez consulter les pages de chaque produit. 

Ingrédientslait de vache, sel et présure

Allergènes: lait et produits laitiers ; sans lactose, sans additifs et sans conservateurs

Calories pour 100 g: 402 kcal 

Format: 1 pointe de 1 kg de Parmigiano Reggiano AOP âgé de 36 mois dans un emballage sous vide + 1 pointe de 1,350 kg de Parmigiano Reggiano AOP produit de montagne âgé de 24 mois, dans un emballage sous vide + râpe classique avec tiroir en bois + récipient pour fromage en céramique 

Râpe de table en bois:

  • Caractéristiques: râpe en acier avec base et tiroir en bois
  • Dimensions: 22 x 14 x 7 cm

Bol à fromage en céramique:

  • Caractéristiques: céramique, peint

  • Dimensions: 10,7x 9 cm

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