Prosciutto di Parma AOP - 18 Mois - Entier - Désossé (8.5 Kg.)

Prosciutto di Parma AOP - 18 Mois - Entier - Désossé (8.5 Kg.)

🏆 Recompenses:

👨‍🌾 Producteur: Salumificio Cav. Umberto Boschi

⚖️ Contenant: ±8.5 Kg.

📦 Sous Vide: Oui

⏱️ Scadence: 5 Mois

✈️ Expédition: Europe

1 x Prosciutto di Parma AOP - 18 Mois - Entier - Désossé - 8.5 Kg.

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Référence ZCN00004

234,00 €

Rated 5/5 Based on 44 customer reviews

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La ligne Etichetta Nera du Cavalier Umberto Boschi est une garantie supplémentaire de qualité, choisie spécialement pour vous par Parmashop. Cav. Umberto Boschi est l'une des charcuteries les plus précieuses et les plus appréciées de Parme, où la viande est traitée avec le soin et le dévouement que les charcutiers se transmettent depuis des générations.

La particularité de la zone où se trouve le salumificio, la ville de Langhirano, sur les collines de Parme, est le climat : le vent sec venant de la mer Tyrrhénienne, la bonne humidité en hiver et les journées ensoleillées en été sont les seuls ingrédients, avec le temps, le sel marin et les cuisses de porc sélectionnées, qui font de ce salami l'un des plus célèbres au monde.

Comment reconnaître le véritable jambon de Parme AOP, caractérisé par sa douceur incomparable ? C'est le marquage au feu représentant la couronne ducale à cinq pointes qui indique son excellence absolue.

Aucun additif ni conservateur n'est utilisé, il s'agit donc d'un produit sain et authentique aux origines anciennes.

Même les corsaires génois avaient l'habitude de faire des provisions de Prosciutto di Parma avant de partir pour de nouveaux mondes.

Avec ce produit, vous pouvez apporter toute l'histoire unique d'un territoire sur vos tables.

Retirez une partie de la couenne avec un couteau bien aiguisé. Il est possible d'enlever une partie de la graisse, mais attention à ne pas priver le jambon de toute sa graisse, car elle contribue à préserver la saveur inimitable. Lors de la découpe, les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier.

Nous vous conseillons de déguster le Prosciutto di Parma AOP avec une simple tranche de pain frais, pour en faire ressortir toute la saveur, même si en réalité il est toujours bon avec tout : avec quelques flocon de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella ; les plus audacieux l'associent à des fruits exotiques, ou l'utilisent comme une savoureuse touche de classe dans des recettes complexes.

Les vins de notre territoire, le Lambrusco en particulier, en rehaussent la saveur.

Comment le conserver: le produit emballé sous vide peut être conservé jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, le produit doit absolument être conservé au réfrigérateur, à une température comprise entre +4°C et +8°C. Pour une conservation optimale, nous suggérons de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d'huile d'olive, puis de la recouvrir d'un film plastique de qualité alimentaire.

Propriétés organoleptiques :

Aspect : viande légèrement humide
Couleur : rouge vif dans la partie maigre (avec des marbrures et des traces de tyrosine) ; blanc dans la partie grasse
Odeur : un soupçon de pain grillé et une légère odeur de salé
Goût : équilibré, entre sucré et salé

Assaisonnement : 18 mois

Ingrédients : porc et sel marin ; sans gluten et sans lactose

Allergènes : aucun

Conservateurs : aucun

Calories par 100 g : environ 267 kcal