Parmigiano Reggiano AOP

Parmigiano Reggiano AOP (Italie) - ParmaShop.com

"Une montagne de parmesan râpé, sur laquelle on a roulé des macaronis et des raviolis".

Ce n'est certainement pas un hasard si l'on trouve une référence au Parmigiano Reggiano dans le Decameron de Boccaccio, l'un des chefs-d'œuvre de la littérature italienne. En fait, il est considéré comme le "Roi des fromages", le symbole incontesté de la haute qualité et du bon goût du Made in Italy.
Le nom du fromage Parmesan dérive de ses zones de production : les provinces de Parme, Reggio Emilia, le côté ouest de Bologne et Modène en Emilie-Romagne, ainsi qu'une partie de Mantoue en Lombardie, sur la rive sud-est du fleuve Pô.

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