Parmigiano Reggiano DOP

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"Una montaña de parmesano rallado, sobre la que se enrollaron macarrones y raviuoli".

Ciertamente, no es casualidad que Boccaccio, en la Edad Media, ya mencionara a Parmigiano Reggiano en el Decamerón, una de las obras más famosas de la literatura italiana. De hecho, es el "Rey de los quesos", ese queso que siempre ha sido el símbolo indiscutible de la calidad y el buen gusto que caracterizan al Made in Italy. Especialmente, el queso parmesano es el nombre de sus áreas de producción, como las provincias de Parma, Reggio Emilia, la parte de Bolonia al oeste de Reno y Modena, todas en el área de Emilia-Romagna; y la parte de Mantua, Lombardía, en la margen derecha / sur del Po.

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