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Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologico - Producto de Montana - 24 Meses

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologico - Producto de Montana - 24 Meses

Este Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Biológico es un producto de montaña único, elaborado con leche biológica de vacas Vacche Rosse Reggiane criadas en los pastos del Apenino de Parma. Curadodurante 24 Meses, tiene un sabor dulce y persistente, es muy digestivo y rico en nutrientes naturales, gracias a una alimentación sana y sin soja.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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46,25 €

Peso 1 Kg.

Disponible

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El Parmigiano Reggiano DOP elaborado con leche de las Vacche Rosse Reggiane está reconocido como el Parmigiano Reggiano DOP más antiguo: alrededor del año 1000, los monjes benedictinos produjeron, precisamente con la leche de estas vacas de pelaje rojo, el primer queso de pasta dura que dio origen al Parmigiano Reggiano DOP que consumimos hoy en día.

Además, el queso parmesano producido por estas vacas es biológico los animales se crían sin el uso de medicamentos, suplementos o vitaminas y su alimentación es 100 % biológica, a base de cebada, trigo y alfalfa; además, no hay trazas de soja.

En verano, las vacas se alimentan de hierba fresca, mientras que en invierno se alimentan de alfalfa y heno de los prados de los Apeninos de Parma, lo que confiere a este queso el prestigio adicional de ser reconocido como producto de montaña.

El cuidado en la alimentación de estas vacas de gran valor se completa con el uso exclusivo del apreciado sal dulce de Cervia.

Las Vacche Rosse Reggiane son conocidas por su gran resistencia física y por la excelente calidad de su leche, pero producen al menos un tercio menos de leche que otras razas: por este motivo, el queso Parmigiano elaborado con esta leche es más apreciado y más caro.

La fecundación también se produce de forma totalmente natural y las primíparas no se fecundan antes de los veinte Meses de vida.

Gracias a la leche de gran calidad y a su alto contenido en caseína, el Parmigiano Reggiano DOP obtenido es fácil de digerir, caracterizado por un sabor dulce, delicado y persistente.

El Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Reggiane Biológico y de Montaña merece degustarse solo. La miel, las confituras o unas gotas de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena o Reggio Emilia realzarán aún más su sabor

Aspecto: granuloso, con trazas de tirosina
Color: amarillo pajizo claro
Aroma: aroma aromático
Sabor: sabor pleno, dulce al paladar, agradable

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.