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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Solodibruna® - 24 Meses

Parmigiano Reggiano DOP - Solodibruna® - 24 Meses

El Parmigiano Reggiano DOP Solodibruna 24 Meses se elabora con la preciada leche de Bruna Alpina, rica en caseína y nutrientes. Curadode forma natural, tiene un sabor armonioso y envolvente, con notas de avellana, mantequilla y heno. Una excelencia de sabor intenso y delicado, símbolo de la tradición quesera italiana.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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Peso 1 Kg.

Disponible

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El Parmigiano Reggiano DOP es una auténtica obra de arte italiana, producto de la maestría de los artesanos y de la singularidad del territorio en el que nace.

Nació hace más de 800 años en los monasterios de los monjes benedictinos y desde entonces se sigue produciendo en el mismo pequeño territorio con la misma receta: sencillez de los ingredientes, maestría del quesero y tiempo de maduración.

Está elaborado con solo 3 ingredientes: excelente leche fresca de vaca, sal y cuajo.

Entre las diversas razas de vacas criadas en este territorio para la producción de Parmigiano, cada vez está ganando más terreno la raza Bruna Alpina.

La vaca Bruna Alpina está presente en Italia desde hace 150 años, sobre todo en los pastos altos de los terrenos más inaccesibles. Es un animal dócil, de pelaje marrón y mirada dulce y profunda. La singularidad de su leche se debe a la mayor cantidad de proteínas que contiene, en particular la caseína, que es de fundamental importancia para alcanzar el extraordinario nivel de calidad del Parmigiano Reggiano DOP.

La leche de Bruna Alpina es una leche fuerte y rica en valores nutritivos, que permite obtener un Parmigiano Reggiano DOP rico en sabor pero delicado al mismo tiempo, con un color pajizo típico de una alimentación tradicional.

El queso Parmigiano obtenido tiene una gran redondez y armonía en los sabores, es rico en aromas y notas de avellanas, mantequilla, yogur, heno y especias. Su sabor y su carácter fuerte pero agradable lo hacen ideal para consumir en las comidas.

El Parmigiano Reggiano DOP de vaca Bruna Alpina es capaz de realzar cualquier plato con sus aromas y fragancias. Su sabor delicado es ideal para un aperitivo acompañado de verduras crudas o mostardas de frutas no demasiado picantes, como kiwi, albaricoque o melón. También es perfecto para una merienda o un tentempié saludable.

Puede acompañar la preparación de rellenos para cualquier primer plato o simplemente rallarse al final: pruébala con nuestros anolini.

¿Sabías que la corteza también se puede utilizar en la cocina? Después de lavarla, secarla y quitarle la capa más externa con ayuda de un rallador, la corteza se puede utilizar de diferentes maneras. Por ejemplo, añádela al cocinar sopas o minestrone: con el calor, el queso liberará su sabor, que resultará más intenso que si simplemente lo rallas.

Aspecto: medianamente granuloso, con trazas de tirosina
Color: amarillo pajizo claro
Aroma: aroma aromático e intenso
Sabor: sabor pleno, dulce al paladar

Para preservar la frescura y las cualidades organolépticas del Parmigiano Reggiano, es esencial seguir las prácticas de conservación adecuadas. Después de la compra o de abrir el envase al vacío, es importante conservarlo en el frigorífico, manteniendo una temperatura entre 4 y 8 °C para evitar que absorba olores, manténgalo separado de otros alimentos y consérvelo en recipientes de vidrio o plástico, o envueltos en film transparente para uso alimentario. Es importante NO CONGELAR EL QUESO y comprobar periódicamente las condiciones de conservación.