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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses - 3 Piezas de 1,35 Kg.

Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses - 3 Piezas de 1,35 Kg.

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses - 3 Piezas de 1,35 Kg.
Brand: Società Agricola Saliceto
SKU: ZCN00110
Price: 136.25 EUR
Availability: InStock

De los pastos vírgenes de los Apeninos de Parma nace el Parmigiano Reggiano DOP de Montaña 24 Meses (3x1,35 kg): una excelencia artesanal producida solo con leche, sal y cuajo, madurada naturalmente durante al menos dos Años. Sabor intenso, alta digestibilidad y aroma inconfundible para los verdaderos amantes del sabor auténtico.

Vida Útil: Para obtener más información y consejos, consulte las páginas de Productos.

136,25 €

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De los Apeninos de Parma nace un producto especial, el Parmigiano Reggiano DOP de montaña.

El secreto de esta especialidad reside precisamente en la zona de producción: en este territorio, las vacas respiran un aire más puro y son libres de pastar y alimentarse de hierbas y heno sabrosos y aromáticos.

El resultado es una leche de altísima calidad y, por consiguiente, un Parmigiano especial.

El Parmigiano Reggiano DOP di alta montanga el queso producido por la Società Agricola Saliceto es especial, pero ¿por qué? Las razones son varias: la leche procede directamente de vacas criadas en los verdes pastos de los Apeninos, cerca de la quesería; estos animales se alimentan principalmente con forrajes procedentes de la propia explotación agrícola; todas las fases de la producción se llevan a cabo en la propia empresa, constituida por dos hermanos que continúan con pasión la antigua tradición familiar.

El Parmigiano Reggiano DOP se elabora exclusivamente con leche, sal y cuajo. El producto de hoy estará en su mesa dentro de al menos dos años. De hecho, debe reposar sobre tablas de madera especiales, llamadas «scalere». Durante los Meses de maduración, las formas se cepillan y se voltean periódicamente.

La forma se seca y la corteza adquiere un color amarillo pajizo, que se vuelve cada vez más oscuro con el paso del tiempo.

Finalmente, después de al menos 24 Meses, se corta en trozos y se envasa al vacío; así llega a nuestro almacén, listo para llegar a sus mesas, las mesas de los gourmets de todo el mundo.

Para conocer las características organolépticas, consulte las fichas de cada producto

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.