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Parmigiano Reggiano DOP - Biologico - 60 Meses (2 x 500 Gr.)

Parmigiano Reggiano DOP - Biologico - 60 Meses (2 x 500 Gr.)

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Biologico - 60 Meses (2 x 500 Gr.)
Brand: Montanari e Gruzza
SKU: ZCN00650B
Price: 60.08 EUR
Availability: InStock

Con una maduración de 60 Meses, este Parmigiano Reggiano DOP Biológico de la quesería Montanari & Gruzza desprende un sabor intenso y complejo, con notas aromáticas únicas. Elaborado con leche biológica de alta calidad, es rico en Omega 3, vitaminas A y E, y completamente libre de sustancias nocivas.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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El Parmigiano Reggiano DOP es el queso más conocido e imitado del mundo; es realmente un producto único, elaborado hoy como hace ocho siglos.

Es un queso de pasta dura, que madura lentamente; fueron los monjes benedictinos quienes lo descubrieron en el siglo XIII. Desde entonces, poco ha cambiado: se sigue utilizando el mismo cuidadoso proceso artesanal y los mismos tres ingredientes únicos: leche fresca de vaca, sal y cuajo.

Precisamente en Parma, donde nació el Parmigiano, se ha creado el Consorcio del Parmigiano Reggiano DOP Biológico: aún más noble, porque se obtiene exclusivamente de leche biológica.

El reglamento de producción ecológica protege y preserva el bienestar de los animales: las vacas se crían al aire libre y se alimentan de hierbas, heno y alimentos ecológicos cuidados según los principios de la medicina homeopática y que no contienen herbicidas, fertilizantes, pesticidas ni OMG.

Esto garantiza que el queso parmesano producido está libre de sustancias potencialmente nocivas y ofrece un sabor más auténtico y una mayor variedad de matices.

Las vacas libres producen una leche más sabrosa; por lo tanto, el queso también será mejor.

Además, tiene numerosos efectos positivos para la salud: tiene un mayor contenido en vitaminas A y E, que tienen poder antioxidante; el parmesano es rico en omega 3, que reduce el riesgo de contraer alergias y ayuda a proteger contra las enfermedades cardiovasculares.

Se necesitan al menos 14 litros de esta buena leche fresca para producir un kilo de este excelente Parmigiano Biológico.

La excepcional maduración de 60 Meses realza al máximo las ya inimitables cualidades del mejor Parmigiano Reggiano DOP; gracias al largo proceso de maduración, el producto adquiere una fragancia única.

El sabor es intenso y complejo, y es emocionante pensar que lo que llevas a la mesa se produjo hace cinco años, ha reposado todo este tiempo en las estanterías de madera de locales especiales, ha sido controlado por expertos antes de ser marcado a fuego y, hace unas semanas, fue cortado y envasado en cómodas porciones de 500 g.

Se trata de un Parmesano precioso, para degustar solo, para compartir con quienes saben apreciarlo. Excelente como aperitivo o para realzar una degustación refinada, acompañado de un buen vinagre balsámico tradicional de Módena o Reggio Emilia, o de una miel excelente, también biológica.

Aspecto: granuloso, con abundantes trazas de tirosina
Color: amarillo pajizo
Aroma: aroma muy aromático e intenso
Sabor: sabor pleno, dulce al paladar

El Parmigiano Reggiano DOP, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de las formas enteras, una vez sacado del envase al vacío, debe conservarse envuelto en film alimentario y guardarse en la parte baja del frigorífico doméstico, a una temperatura entre +4 °C y +8 °C. Es necesario mantener limpia la superficie de la corteza para evitar la formación de moho.