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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Meses

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Meses

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Meses
Brand: Consorzio Vacche Rosse
SKU: ZCN00465
Price: 49.38 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (173 reviews)

Fruto de la preciada leche de las históricas Vacche Rosse Reggiane, este Parmigiano Reggiano DOP curado durante 24 Meses se distingue por su sabor dulce y persistente, su aroma delicado y su alta digestibilidad. Elaborado según estrictas normas, con heno y piensos naturales, es un homenaje a la tradición y a la biodiversidad de la raza autóctona emiliana.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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49,38 €

Peso 1 Kg.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

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Las Vacche Rosse reggiane pueden presumir del título de madres del Parmigiano Reggiano DOP; de hecho, hasta el siglo XIX, el Parmigiano se elaboraba únicamente con la leche de estas vacas.

Sin embargo, las Vacche Rosse producen un tercio menos de leche que otras razas y, por este motivo, la cría de esta raza se ha ido abandonando progresivamente.

Solo en las últimas décadas, gracias a la tenacidad de unos pocos ganaderos, se ha redescubierto esta raza: de hecho, se ha creado un consorcio específico con el objetivo de revalorizarla, permitiendo así recuperar también el excepcional sabor de este queso parmesano.

El Parmigiano Reggiano DOP obtenido de la leche de las Vacche Rosse El Reggiano posee algunas características cualitativas que lo diferencian del Parmigiano Reggiano DOP tradicional y lo hacen más digerible.

La producción del Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse está sujeta a una normativa muy estricta: las Vacche Rosse se alimentan únicamente con productos naturales, es decir, heno, hierbas y piensos certificados sin OGM, con prohibición absoluta de cualquier técnica alimentaria que sirva para forzar la producción y prestando la máxima atención al bienestar animal. Por eso, en los establos todavía se encuentran animales que superan tranquilamente los 10 años de edad, algo muy poco habitual en otros tipos de ganadería.

El resultado es un Parmigiano Reggiano DOP que, a pesar de su larga maduración, mantiene un sabor dulce, delicado y persistente. Se reconoce fácilmente por su característico color amarillo pajizo, la elasticidad de su grano y su aroma intenso pero delicado.

El Parmigiano Vacche Rosse ofrece lo mejor de sí mismo si se consume al natural. Es ideal para degustar con los vinos típicos de la zona de producción. El Parmigiano Vacche Rosse es perfecto para crear ricos platos para un aperitivo o un entrante con embutidos como Coppa y Prosciutto di Parma DOP.

Siempre excelente en combinación con unas gotas de vinagre balsámico tradicional.

Aspecto: ligeramente granuloso, con algunos restos de tirosina
Color: amarillo pajizo claro
Aroma: aroma aromático y equilibrado
Sabor: sabor pleno, dulce al paladar

Para preservar la frescura y las cualidades organolépticas del Parmigiano Reggiano, es esencial seguir las prácticas de conservación adecuadas. Después de la compra o de abrir el envase al vacío, es importante conservarlo en el frigorífico, manteniendo una temperatura entre 4 y 8 °C para evitar que absorba olores, manténgalo separado de otros alimentos y consérvelo en recipientes de vidrio o plástico, o envueltos en film transparente para uso alimentario. Es importante NO CONGELAR EL QUESO y comprobar periódicamente las condiciones de conservación.

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

Energía 402 kcal.

100 %

Grasas 30 g

30 %

de los cuales saturadas 20 g

20 %

Carbohidratos 0 g

0 %

de los cuales azúcares 0 g

0 %

Proteínas 32 g

32 %

Sal 1.6 g

1,6 %

Ingredientes: Leche, sal, cuajo. ALÉRGENOS: Leche.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)

El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, madurado durante 24 meses, evoca la dulzura y la delicadeza de los aromas de las históricas razas bovinas Reggiane.

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Meses

49,38 €

Overall rating: 4.9421964 / 5 from 173 reviews.

AI Generated Review Summary

This Parmigiano Reggiano DOP cheese from Vacche Rosse, aged 24 months, is celebrated for its sweet and persistent flavor, delicate aroma, and high digestibility. Customers praise its excellent taste, craftsmanship, and impeccable packaging. The service and delivery from ParmaShop are also highly commended, though opinions on the price vary.

Summary topics

Flavor (12%): It was highlighted by customers that the Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 months is absolutely delicious.
Packaging Quality (6%): It was reported by customers that the packaging of the product is impeccable and of top quality.
Taste (10%): It was reported by customers that the VACCHE ROSSE Parmigiano Reggiano PDO cheese has outstanding flavor and texture.
Service Quality (12%): It was reported by customers that the service provided by ParmaShop is excellent and remarkable.
Product Quality (22%): A significant number of customers pointed out that the quality of the product is excellent and highly recommended.

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Review highlights

"Top Parmigiano, eaten at our home by the kilogram, fantastic cheese, highly recommended, superb taste, wonderful product" — Elin V.
"Dream Clean Absolutely superb quality, fast delivery, and excellent customer service." — Sofia L.
"good service, fair price, excellent products, fast shipping......" — Renzo M.

Reviews

Extra

"Ciao a tutti Prendo "Vache Rossa" da molto tempo, è un prodotto davvero ottimo... Merci à vous pour la qualité. Cordiali saluti"

— Frédéric E. (5/5)

Ho già fatto recensione ma

"Ho già fatto recensione ma ripeto buono delicato"

— Savina B. (5/5)

I love this cheese

"Its the best"

— Jason H. (5/5)

Molto gustoso

"Molto gustoso, di ottima qualita. Confezionato con cura."

— Giuseppe T. (3/5)

"Red cow parm is the best parm out there. Ever since I first tried it decades ago, I can’t get enough of it. Thank goodness I’ve got ParmaShop to keep me supplied when I’m the US."

— Mark (5/5)