Prosciutto di Parma AOP Entier, désossé 24 mois
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Prosciutto di Parma AOP Entier, désossé 24 mois

  • Recompenses:   
  • Producteur: Salumificio Cav. Umberto Boschi
  • Contenant: 8,5 Kg.
  • Scadence: 5 mois
  • Expédition: Europe

1x Prosciutto di Parma AOP Désossé entier, vieilli 24 mois - 8,5 kg

Plus d’informations sur le produit
ZCN00476
230,00 €

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Le Prosciutto est l'un des plus anciens produits de charcuterie, et le Prosciutto di Parma est certainement le plus célèbre d'entre eux. Le Cavalier Umberto Boschi, gardien des anciennes traditions familiales, perpétue avec succès l'idée d'une transformation artisanale de ses produits. La ligne exclusive de la Cantina di Umberto e Rosa 1922 présente des jambons qui proviennent uniquement de cuisses choisies avec soin et dévouement. En plus de cela, le secret est le climat des contreforts de Langhirano, la ville de production.

A la coupe, la couleur est à mi-chemin entre le rose et le rouge, avec des stries et un bord de gras blanc. La présence de graisse à l'extérieur de la cuisse de jambon garantit sa mollesse. Au palais, il présente une saveur délicate, savoureuse et sucrée, principale caractéristique de ce produit. 

Le Prosciutto di Parma de la ligne exclusive de Umberto e Rosa 1922, vieilli pendant un minimum de 24 mois, a une douceur unique et incomparable.

Retirez une partie de la couenne avec un couteau bien aiguisé. Il est possible d'enlever une partie de la graisse, mais attention à ne pas priver le jambon de toute sa graisse, qui contribue à préserver sa saveur inimitable. Lors de la découpe, les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier.

Il se prête aux propositions et aux préparations les plus variées, du simple sandwich rapide et savoureux du milieu de l'après-midi aux menus les plus élaborés et raffinés. Dans la tradition parmesane, en plus d'être le protagoniste de divers plats, il est apprécié avec des gâteaux frits servis chauds. Et pour trinquer ? Le Prosciutto di Parma est idéal avec les vins locaux typiques, comme le Lambrusco et le Malvasia, et pourquoi pas, même avec un Lambrusco Rosé. 

Comment le conserver: le produit emballé sous vide peut être conservé jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, le produit doit absolument être conservé au réfrigérateur, à une température comprise entre +4°C et +8°C. Pour une conservation optimale, nous suggérons de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d'huile d'olive, puis de la recouvrir d'un film plastique de qualité alimentaire. 

Propriétés organoleptiques :

  • Aspect : viande légèrement humide
  • Couleur : rouge vif dans la partie maigre (avec des marbrures et des traces de tyrosine) ; blanc dans la partie grasse
  • Odeur : un soupçon de pain grillé et une légère odeur de salé
  • Goût : équilibré, entre sucré et salé

Assaisonnement : 24 mois

Ingrédients : porc et sel marin ; sans gluten et sans lactose

Allergènes : aucun

Conservateurs : aucun

Calories par 100 g : environ 267 kcal 

Format : Jambon de Parme AOP entier, désossé, emballé sous vide, poids 8,5 kg

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