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Vinaigre Balsamique
Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia
"Argento" - Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia

"Argento" - Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia

Né dAns les greniers de Reggio Emilia, où le temps et les saisons trAnsforment le moût de raisin cuit en un élixir précieux, ce Vinaigre Balsamique Traditionnel mûrit pendant plus de 20 Ans dAns de petits fûts de bois différents. Le résultat est un condiment à l'arôme intense et au goût aigre-doux complexe, parfait pour rehausser chaque plat avec élégance.

Durée de Conservation: Aucune - 10 Ans pour Loi

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77,50 €

Format 100 ml.

Disponible

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

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L' Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia c'est un condiment prestigieux de la cuisine italienne.

Un cahier des charges strict régit la production, qui doit avoir lieu exclusivement sur le territoire de Reggio Emilia le climat, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, et les conditions environnementales des greniers où sont placées les cuves pour le vieillissement, permettent d'obtenir un produit d'excellence.

Obtenu uniquement à partir de la fermentation de moût de raisin cuit, le vinaigre vieillit dans des fûts en bois de différentes essences: chêne, châtaignier, cerisier, genévrier, mûrier, frêne et robinier. La différenciation des bois entre les fûts confère des arômes précieux et uniques au produit final.

Son vieillissement d'au moins 20 ans lui confère un parfum délicat et une acidité agréablement intense qui lui donne une saveur aigre-douce agréable et complexe, ce qui le rend idéal pour une utilisation à cru et dans presque tous les plats principaux et secondaires.

L' Vinaigre traditionnel de Reggio Emilia c'est un excellent produit et il n'est commercialisé qu'après avoir passé avec succès le test de dégustation d'une commission d'experts qui évalue rigoureusement ses caractéristiques d'aptitude et de typicité.

Son parfum intense et riche, tirant vers le sucré, est exalté lorsqu'il est consommé cru dans la mayonnaise, dans les sauces accompagnant les plats de viande bouillie ou de poisson, dans les salades de pâtes ou de riz. Il est idéal avec les fromages piquants et affinés, notamment le Parmigiano Reggiano.

Aspect: Limpide et intense
Couleur: Brun intense
Parfum: Persistant
Saveur: Riche, harmonieux, intense
Densité: 1.34

Avant ouverture, il est important conserver la bouteille dans un endroit frais et sec, loin de toute source de chaleur et de lumière directe, en le conservant dans position verticale pour éviter tout contact entre le vinaigre et le bouchon. Il est également essentiel d'éviter l'exposition à la lumière directe du soleil afin de préserver ses qualités organoleptiques. Après ouverture, il est essentiel bien refermer le flacon pour limiter l'exposition à l'air e conserver dans un endroit à température constante, ÉVITER LA CONSERVATION AU RÉFRIGÉRATEUR où les basses températures pourraient en altérer la densité et l'arôme. En suivant ces précautions, le vinaigre conservera ses caractéristiques extraordinaires au fil du temps, permettant une dégustation optimale.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Énergie 259 kcal

100 %

Lipides 0 g

0 %

dont saturés 0 g

0 %

Glucides 64 g

64 %

dont sucres 63 g

63 %

Protéines 0.9 g

0,9 %

Sel 0.03 g

0,03 %

Ingrédients : Moût cuit de raisins de Reggio Emilia (Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta). ALLERGÈNES: Sulfites.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)