"Signore degli Ulivi" - Huile d'Olive Extra Vierge

L'huile Signore degli Ulivi c'est une huile d'olive extra vierge rustique, sincère et immédiate, avec un parfum qui invite à la dégustation et une saveur nette et savoureuse qui exprime la tradition et la culture. L'huile est obtenue à partir d'olives entièrement italiennes, de variétés des Pouilles (Coratina) et de Sicile (Biancolilla et Nocellara del Belice) de très haute qualité; les olives sont récoltées à la main et pressées 48 heures après la récolte afin de préserver leur intégrité.

Ces techniques et l'absence de tout traitement à haute température contribuent à préserver les caractéristiques organoleptiques telles que la saveur, l'arôme et la couleur. L'huile obtenue a un goût doux avec un arrière-goût d'amande légèrement piquant, qui se marie bien avec les aliments savoureux, rehaussant encore leur goût déjà intense.

Il s'agit d'une huile extra vierge voilée, non entièrement filtrée, pour ceux qui aiment une huile à l'aspect plus brut.

Cette huile présente un excellent équilibre entre saveur piquante et amertume. Elle est idéale pour accompagner de nombreux plats et leur confère une saveur caractéristique et une forte personnalité.

L'huile peut être qualifiée d'extra vierge si toutes les étapes de la production se déroulent à une température inférieure à 27 °C, c'est-à-dire à froid. Le pressage à froid permet également de préserver les caractéristiques physiques et nutritionnelles de l'huile d'olive extra vierge et de conserver toutes ses propriétés organoleptiques.

L'entreprise Coppini est née des idées ambitieuses d'Amèrico Coppini qui, souhaitant suivre les traces de son grand-père qui produisait de l'huile d'olive extra vierge à Pistoia, a décidé de redonner vie à une activité riche en liens et en passion. C'est ainsi qu'Amèrico, à vélo, faisait déguster son huile d'olive extra vierge, diffusant ainsi un peu de la culture œnogastronomique qui lui tenait tant à cœur. En 1946, avec sa femme Anita, il fonde la Coppini Arte Olearia.

Il n'y a pas de culture d'oliviers à Parme, la famille Coppini a donc décidé d'indiquer la traçabilité du produit sur l'étiquette afin de garantir la transparence au consommateur.

Certification casher: Il s'agit de la certification qui atteste que notre huile extra vierge a été produite dans le respect des règles religieuses qui régissent l'alimentation du peuple juif.