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Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia
"Aragosta" - Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia

"Aragosta" - Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia

Dans les anciennes vinaigreries de Reggio Emilia, où le temps s'écoule lentement entre les tonneaux en bois précieux, naît le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia Bollino Aragosta. Vieilli pendant au moins 12 ans, il est le fruit d'une tradition séculaire transmise avec rigueur. Quelques gouttes suffisent pour transformer chaque plat en une expérience intense et inoubliable.

Durée de Conservation: Aucune - 10 Ans pour Loi

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60,94 €

Format 100 ml.

Disponible

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L' Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia Label Aragosta, avec des caractéristiques de vieillissement d'au moins 12 ans, au parfum délicat et à l'acidité agréablement intense.

Ce vinaigre convient à une cuisson rapide pour enrichir les sauces et les marinades et pour assaisonner et mariner les légumes frais.

L' Vinaigre balsamique traditionnel di Reggio Emilia il s'agit d'un condiment obtenu à partir de la fermentation et de l'affinage de moûts de raisin cuits, provenant exclusivement de la province de Reggio Emilia.

L'adjectif « traditionnel » est dû à son histoire séculaire qui se transmet de génération en génération.

La zone de production du Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia est située dans la province de Reggio Émilie, dans la région Émilie-Romagne.

Avant d'être commercialisé, le vinaigre balsamique doit être soumis à un examen rigoureux effectué par des maîtres dégustateurs hautement spécialisés qui évaluent si le vinaigre est apte à garantir l'excellence des produits en vente.

Il se caractérise par un parfum délicat et une acidité agréablement intense.

Un produit garantit que toutes les étapes de la production, du choix des raisins à la cuisson des moûts, en passant par le vieillissement et le conditionnement, sont scrupuleusement contrôlées par l'organisme de contrôle. Le Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia possède des caractéristiques uniques qui en font un véritable chef-d'œuvre gustatif, avec une puissance aromatique exceptionnelle et une agréable saveur aigre-douce très appréciée. Quelques gouttes suffisent pour enrichir même les plats les plus simples, comme un risotto ou une lamelle de parmesan, et leur conférer des sensations mémorables. Chaque année, le meilleur produit est prélevé dans les fûts jalousement conservés dans les greniers des acetaie. La variété des bois et les années de vieillissement confèrent aux 3 types de vinaigre des caractéristiques différentes: Aragosta, Argento e Oro découvrez-les tous dans la catégorie Vinaigre balsamique traditionnel.

Sa bonne acidité et son parfum subtil et délicat sont parfaits pour être utilisés à cru sur les carpaccios de viande et de poisson, dans les pinzimoni et les marinades. Idéal sur le feu en fin de cuisson sur les crustacés, les côtelettes d'agneau, les blancs de poulet et les viandes rouges saignantes.

Aspect: Limpide et brillant
Couleur: Brun foncé
Parfum: Persistant
Saveur: Doux et acidulé
Densité: 1,33

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Énergie 259 kcal

100 %

Lipides 0 g

0 %

dont saturés 0 g

0 %

Glucides 64 g

64 %

dont sucres 63 g

63 %

Protéines 0.9 g

0,9 %

Sel 0.03 g

0,03 %

Ingrédients : Moût cuit de raisins de Reggio Emilia (Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta). ALLERGÈNES: Sulfites.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)