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Prosciutto di Parma AOP
Prosciutto di Parma AOP - 30 Mois - Entier - Aves Os - En Caisse en Bois

Prosciutto di Parma AOP - 30 Mois - Entier - Aves Os - En Caisse en Bois

Le Prosciutto di Parma AOP affiné 30 Mois, signé Cavalier Umberto Boschi, est un produit d'excellence de la charcuterie italienne, fabriqué selon la tradition dAns la région vallonnée de Parme. Entier, Aves Os et présenté dAns un élégant coffret en bois, il offre un goût doux et naturel, fruit d'un long affinage artisanal.

Durée de conservation: Environ 5 mois

~~€382,80~~ €340,69

Poids 11.30 kg.

Quantité

ATTENTION: Disponible pour l' Expédition UNIQUEMENT EN EUROPE.

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

Droits et taxes douaniers, seront fixés par les Autorités gouvernementales américaines et seront à la charge du destinataire final.

La charcuterie du Cavalier Umberto Boschi il est né de la passion d'Umberto et de sa femme Rosa, ainsi que de leurs fidèles collaborateurs qui, avec dévouement et beaucoup d'amour pour la qualité, ont fondé en 1922 ce qui est aujourd'hui l'une des charcuteries les plus renommées de la région de Parme.

Le Prosciutto di Parma AOP affiné plus de 30 mois c'est un chef-d'œuvre de la charcuterie et il fait partie de la gamme exclusive de produits appelée La Cantina di Umberto e Rosa 1922: un retour aux sources et aux saveurs incomparables.

Le Prosciutto di Parma outre ses origines anciennes, c'est un produit bon, sain et authentique, entièrement naturel, sans additifs ni conservateurs. À la cuisse de porc soigneusement sélectionnée et au sel s'ajoutent deux autres ingrédients: le temps et le vent sec et délicat des collines parfumées de Parme. La particularité de ce territoire, une zone extrêmement limitée de la province de Parme, est justement d'avoir les conditions climatiques idéales pour l'affinage naturel, qui confère au Prosciutto di Parma sa douceur incomparable.

Un produit AOP extrêmement contrôlé, lié à un processus de production long et rigoureux qui se termine par un examen minutieux et l'apposition du symbole de la couronne ducale imprimé à chaud. Ce marquage est le signe distinctif qui le caractérise et qui certifie son excellence absolue.

L'attention portée aux détails, à la fabrication, à l'affinage, la passion pour un travail issu d'anciennes traditions transmises de génération en génération, l'équilibre entre les parfums et les saveurs de notre terroir, le choix exclusif de matières premières de qualité, donnent naissance au Prosciutto di Parma AOP, l'un des plus connus et appréciés au monde.

C'est pourquoi il peut devenir un cadeau précieux à offrir à vos proches; avec son élégant coffret en bois, vous ferez à coup sûr bonne impression.

Retirez une partie de la couenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez éliminer une partie du gras, mais veillez à ne pas priver le jambon de tout son gras, car il contribue à conserver sa saveur incomparable. Les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier. Nous vous recommandons de déguster le Prosciutto di Parma AOP avec une simple tranche de pain frais, pour en exalter toute la saveur, même s'il est en réalité toujours bon et avec tout: avec quelques copeaux de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella; les plus audacieux l'accompagnent de fruits exotiques ou l'utilisent comme touche raffinée dans des recettes complexes.

Les vins de notre terroir, le Lambrusco en particulier, en rehaussent la saveur

Aspect: viande peu humide
Couleur: Rouge vif dans la partie maigre (avec marbrures et traces de tyrosine), blanc dans la partie grasse
Parfum: Sentor de torrado e um leve cheiro a sal
Saveur: équilibré, doux

Le Prosciutto di Parma AOP avec os est un produit de très haute qualité, fruit d'un long affinage naturel et d'une tradition séculaire. Pour le déguster au mieux, il est essentiel de le conserver correctement, en suivant quelques indications simples, tant avant la première coupe que après ouverture.

Conservation avant la découpe

Lorsque le jambon est encore entier et non tranché, il peut être conservé dans un environnement frais, sec et bien ventilé, de préférence dans un cave ou dans une pièce à température contrôlée, entre 15 °C et 20 °C. Il est important que le jambon soit suspendu ou placé sur un support, à l'abri de la lumière directe, de l'humidité et de la chaleur. Dans ces conditions idéales, le jambon conserve ses arômes intacts et continue à mûrir lentement, améliorant ainsi son profil organoleptique.

Conservation après la découpe

Une fois la découpe commencée, la partie exposée du jambon nécessite davantage de soin. Il est conseillé de couvrir la zone coupée avec un film alimentaire, ou avec un chiffon humidifié avec de l'huile d'olive extra vierge, afin d'empêcher l'oxydation et la déshydratation de la surface. Le jambon entier peut être conservé au réfrigérateur (entre 4 °C et 8 °C), mais si possible, il est préférable de le conserver dans un endroit frais comme une cave ou une chambre froide dédiée, enveloppé dans un tissu en coton respirant.

À chaque nouvelle coupe, il est recommandé de retirer une fine couche superficielle pour éliminer toute altération due au contact avec l'air. Le jambon à l'os, s'il est bien conservé, peut conserver sa qualité pendant plusieurs mois après ouverture, offrant à chaque fois des tranches riches en saveur, en parfum et en tradition.

Ingrédients et Informations Nutritionnelles

Énergie 266 kcal

100 %

Lipides 18 g

18 %

dont saturés 6.1 g

6,1 %

Glucides 0.5 g

0,5 %

dont sucres 0 g

0 %

Protéines 26 g