Anolini avec Parmigiano Reggiano Pâtes aux œufs frais farcies 250 gr SEULEMENT POUR ITALIE



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Description rapide

Anolini avec Parmigiano Reggiano, Pâtes aux œufs frais farcies, artisanales, 250 gr

Détails


Directement de Parme:

- Anolini avec Parmigiano Reggiano, pâtes aux œufs frais farcies artisanales

Pâtes aux œufs frais farcies, conditionnées sous atmosphère modifiée, poids 250 gr

La pâte, préparée avec des œufs entiers pasteurisés et roulée selon la meilleure tradition des pâtes fraîches émiliennes, contient un cœur de Parmigiano Reggiano AOP et bouillon de viande. Une recette traditionnelle de Parme, généralement préparée en hiver et pour les vacances.

Curiosité:
Le terme "anolino" vient du latin «anulus», qui indique l'anneau. Ce type de pâtes farcies est né au XIIe siècle; les premières informations se trouvent dans les manuscrits du frère Salimbene De Adam de Parme. Cependant, ce n'est qu'en 1500 que l'anolino a commencé à être servi aux nobles et aux papes. L'histoire raconte que Ferdinand, duc de Parme, passionné de traditions et de cuisine typique, cuisinait lui-même le délicieux plat; de même, il semble que le «roi Anolino» était toujours présent sur les tables de la cour de Marie Louise, archiduchesse de Parme et de Plaisance.

Ingrédients pour les pâtes:

Farine de blé, semoule de blé dur, œufs entiers pasteurisés, eau, sel, antioxydant E300.

Ingrédients pour la farce:

Parmigiano Reggiano AOP, bouillon de viande, œufs entiers pasteurisés, chapelure, sel, muscade, conservateur E202.

Allergènes:

lait, œufs, céleri, blé; il peut contenir des traces d'alomond.

Date limite de consommation:

10 jours minimum

Comment le conserver:

Conserver au réfrigérateur à une température ne dépassant pas + 4 ° C. A consommer après la cuisson avant la date de péremption. Il peut être conservé au congélateur à -18 ° C pendant 6 mois après la date d'achat.

Conseils pour la recette traditionnelle:

Faire cuire les Anolini dans un bouillon bouillant à feu doux pendant 4/5 minutes. Râper une généreuse quantité de Parmigiano Reggiano AOP.

VIDEO RECETTE ANOLINI AVEC RAGU' (Durée 1,48 min)



VIDEO RECETTE ANOLINI AVEC BOUILLON (Durée 1,18 min)