Anolini mit Parmigiano Reggiano, frisch gefüllte Nudeln
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Anolini mit Parmigiano Reggiano, frisch gefüllte Nudeln

  • Produzent: La Fojeda
  • Enthält: 250 gr
  • Frist: ca. zwei Wochen; im Gefrierschrank bei -18° innerhalb von 6 Monaten ab Kaufdatum
  • Versand: nur in Europa


1 x Anolini mit Parmigiano Reggiano, frisch gefüllte Nudeln 250 gr

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Anolini sind ein typisches Parmesanprodukt. Es handelt sich um frische, von Hand gezogene Nudeln, aus denen Knöpfe gewonnen werden, die dann auf verschiedene Weise gefüllt werden. Auch die Gewürze, mit denen sie serviert werden, sind unterschiedlich: in Brühe, mit Tomatensauce oder mit Sahne. Diese Pasta hat sehr alte Ursprünge: Sie wurde zum ersten Mal von dem Koch Bartolomeo Scappi im Jahr 1500 für Könige und Päpste zubereitet. 



Die Anolini  waren so erfolgreich, dass Maria Luigia, Herzogin von Parma und Piacenza, sagte: "Nur König Anolino bietet die Herzogin ihren Bogen an". Aus diesem Grund gelten  die Anolini, besonders in Brühe, als Festtagsgericht (in Parma werden sie sogar Mitte August heiß gegessen) und sonntags: Jede Rezdora di Parma hat ihr eigenes Rezept, auch wenn es immer das Beste ist die der Mutter oder der Großmutter.

Das traditionelle Rezept sieht in einer guten Fleischbrühe gekochte Anolini vor. Das Geheimnis für die Zubereitung einer ausgezeichneten Brühe besteht in der Verwendung von Rinderhüfte und -brust, einem Kapaun oder möglicherweise einem Hofhuhn, einem schwammigen Knochen, einer großen Zwiebel, einer Karotte, einer Tomate, zwei Stangensellerie und Salz. Anolini mit Parmigiano Reggiano sind auch perfekt für ein vegetarisches Rezept, also mit einer guten Gemüsebrühe zu servieren. Sie können jedoch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sie mit verschiedenen Saucen oder einfach mit extra nativem Olivenöl oder Butter und großzügig geriebenem Parmigiano Reggiano würzen.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als + 4 ° C aufbewahren. Nach dem Kochen bis zum angegebenen Datum verzehren.

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: runde Eiernudeln
  • Farbe: intensives Gelb
  • Aroma: nach frischer Pasta
  • Geschmack: Bohnenkraut von Parmigiano Reggiano Teigwarenzutaten: Typ 00 Weichweizenmehl, Hartweizengrieß, pasteurisierte Volleier Kat. A, Wasser, Salz, Antioxidans E300.

 

Zutaten Füllung: Parmigiano Reggiano DOP (Milch, Lab, Salz), Semmelbrösel (Weichweizenmehl, Bierhefe, Salz), Fleischbrühe (Hähnchenfleisch, Rind, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Wasser, natürliche Aromen (enthält Sellerie), pasteurisiert Volleier Kat.A, Salz, Muskatnuss, Konservierungsstoff E202 Kann Spuren von Mandeln enthalten.

Allergene: Milch, Weizen, Sellerie. Es kann Spuren von

Konservierungsstoffe: Antioxidans E300 und Konservierungsmittel E202

Kalorien pro 100 gr: 262 kcal 

Format: unter Schutzatmosphäre verpackt in Schalen von 250 gr

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