Pecorino und Andere Käsesorten

Bereits gegen Ende des 15. Jahrhunderts galt der Pecorino Toscano (aus der Toskana) als der beste Käse Italiens, gleichauf mit Parmigiano Reggiano; heute ist dieses Produkt mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU) gekennzeichnet. In der Vergangenheit wurde es "Marzolino" genannt, weil seine Produktion im März begann. Dieser Käse kann weich oder halbhart (je nach Alterung) sein und wird aus Schafsvollmilch hergestellt. Es zeichnet sich durch seinen starken Geschmack und sein zartes Aroma aus. Der toskanische Pecorino DOP wird mit Sorgfalt und Liebe im gesamten Gebiet der Toskana und in den umliegenden Gemeinden hergestellt.

Wie können Sie diesen Käse am besten nutzen? Mit dem Pecorino Toscano gU lassen sich viele Rezepte zubereiten: in Stücke geschnitten in Salaten, mit sautierten Champignons oder mit Gemüse.

Mit diesem Käse können Sie auch leckere Vorspeisen für Ihre Happy Hour kreieren: In diesem Fall reicht es aus, ihn mit einem gerösteten toskanischen Brot (der Bruschetta) und einigen Tropfen nativem Olivenöl extra g.U. zu begleiten.

Wer stärkere Aromen bevorzugt, kann stattdessen den Pecorino Toscano g.U. mit feinster toskanischer Salami probieren.

Um einen ersten Gang zu vervollständigen, verteilen Sie ihn auf den Nudeln. Gießen Sie einen Teelöffel Honig auf ein Stück Pecorino: Diese besondere Kombination wird Sie überraschen.

Natürlich darf der Pecorino Toscano g.U. bei einem guten Glas Wein nicht fehlen. Für einen jüngeren Käse empfehlen sich delikate Weiß- oder Rotweine, während Sie einen vollmundigen Rotwein mit einem würzigeren Pecorino trinken können.

Der bei ParmaShop erhältliche toskanische Pecorino g.U. stammt direkt aus dem Caseificio Val D’Orcia, das mehrere Auszeichnungen erhielt, wie 1990 für den "Besten italienischen Pecorino", dessen Inhaber es immer noch ist. Bei ParmaShop können Sie sich für eine dieser Arten von Pecorino entscheiden:

• Frisch 2,3 kg (ganzes Rad)

• Frisch 1 kg (halbes Rad)

• Ab 2 kg (ganzes Rad)

• Ab 1 kg (halbes Rad)

ParmaShop bietet auch das halbe Rad (1 kg) gereiften toskanischen Pecorino g.U. mit einer Flasche Feigenessigglasur an, eine schmackhafte Kombination aus süß und salzig, die Ihren Gaumen erfreuen wird. Wenn Sie Fragen haben oder eine Beratung zu unseren Produkten und deren Verzehr wünschen, zögern Sie nicht, uns telefonisch oder per E-Mail zu kontaktieren.