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Pecorino und andere Käsesorten
Pecorino Toscano DOP - Schafskäse - Frisch - Halb

Pecorino Toscano DOP - Schafskäse - Frisch - Halb

Der frische Pecorino Toscano DOP ist ein junger Schafskäse mit zartem und harmonischem Geschmack und einer weichen und süßen Textur, die an Butter und Heu erinnert. Er wird in der Toskana aus 100% italienischer Schafsmilch hergestellt und mindestens 20 Tage lang gereift. Er ist ideal für alle, die den authentischen Geschmack der traditionellen toskanischen Käseherstellung lieben.

Haltbarkeit: Etwa 1 Monat

32,50 €

Formato:

Gewicht 1.1 Kg.

Verfügbar

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Der Pecorino Toscano g.U ist ein italienischer Käse, der am 2. Juli 1996 die Geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten hat.

Die Ursprünge des Pecorino Toscano gehen auf die Schafzucht der Etrusker und Römer zurück, die zur Konservierung eines Nahrungsmittels mit hohem Nährwert die Kunst der Käseherstellung perfektionierten.

Die Etrusker waren die ersten, die pflanzliche Labstoffe verwendeten und große Käselaibe herstellten, die Familien über lange Zeiträume ernähren konnten.

Einige Zeugnisse beschreiben ihn als einen der beliebtesten Käsesorten bei den Banketten von Lorenzo il Magnifico.

Im „Manuale del Pecoraio”, einem 1832 veröffentlichten Handbuch für Großviehzüchter und Bauern, würdigt Ignazio Malenotti den Pecorino Toscano. Außerdem erwähnt er zum ersten Mal zwei Käsesorten (damals noch so genannt): den kräftigen und leicht pikanten und den süßen. Der Unterschied besteht darin, dass der erste durch Gerinnung der Milch mit Lab gewonnen wird, während der zweite mit der Blüte der wilden Artischocke, dem sogenannten Presame, hergestellt wird.

Die Produktionsvorschriften legen alle Phasen der Herstellung fest, vom Melken der Schafe, deren Milch ausschließlich aus den Ursprungsgebieten (Toskana und einige angrenzende Gemeinden in Latium und Ligurien) stammen darf, bis zur Reifung.

Der Frischer Pecorino Toscano es handelt sich um einen jungen Käse, dessen Reifung mindestens 20 Tage bis zu 45/60 Tage dauert. Es wird ausschließlich Kälberlab verwendet und die Salzung dauert nur einen Tag. Der Geschmack dieses Käses ist eher mild; in seiner Einfachheit kann er auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Die Kombination aus Tradition und moderner Technologie ermöglicht ein Produkt von höchster Qualität mit einer unwiderstehlich weichen und süßen Konsistenz, die an Butter und Heu erinnert. Unbedingt probieren!

Der Pecorino Toscano ist ein weicher Käse, der noch nach Milch duftet und sich besonders für junge Leute und Liebhaber von delikaten Aromen eignet. Er schmeckt pur als Tafelkäse, lässt sich aber auch auf vielfältige Weise genießen, zum Beispiel mit Honig, Marmelade und karamellisierten Früchten. Sehr lecker auch in leckeren Salaten mit etwas nativem Olivenöl extra. Naturbelassen genossen, kommt seine ganze Güte als Käse aus guter Schafsmilch, die kunstvoll verarbeitet wurde, voll zur Geltung. Er hat einen delikaten Geschmack, der sich von anderen Schafskäsesorten unterscheidet, die in der Regel einen kräftigen, würzigen und pikanten Geschmack haben

Aussehen: zylindrisch
Farbe: weiß-gelb
Duft: nach Butter und Heu
Geschmack: süß
Dichte: weicher Teig

Um die Qualität und den Geschmack des Prosciutto di Parma g.U es ist unerlässlich, einige einfache, aber wichtige Richtlinien für die Lagerung zu befolgen, sowohl vor als auch nach dem Öffnen des Produkts Vor dem Öffnen wenn der Schinken noch in seiner Vakuumverpackung versiegelt ist, wird empfohlen, ihn in einem kühle und trockene Umgebung. In einer sehr kühler Keller oder in kühlschrank a temperatur nicht über 10 °C, fern von direkter Lichteinstrahlung und Wärmequellen Nach dem Öffnen bei der Lagerung von Schinken ist etwas mehr Sorgfalt erforderlich. Der Schinken muss in kühlschrank zwischen 4 °C und 8 °C, in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem sauberes Baumwolltuch. Dies schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und bewahrt sein Aroma und seinen Geschmack. Außerdem ist es sinnvoll, die Schnittfläche leicht einfetten mit etwas olivenöl. Dieser kleine Trick hilft, die Feuchtigkeit des Schinkens zu bewahren und seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Es ist wichtig, den Schinken innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen verzehren um seine Eigenschaften optimal genießen zu können und so ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.