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Geschützte Ursprungsbezeichnung
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Konsortium Pecorino Toscano
Konsortium Pecorino Toscano

Caseificio Val d'Orcia

Pecorino Toscano DOP - Schafskäse - Frisch - Halb

Der frische Pecorino Toscano DOP ist ein junger Schafskäse mit zartem und harmonischem Geschmack und einer weichen und süßen Textur, die an Butter und Heu erinnert. Er wird in der Toskana aus 100% italienischer Schafsmilch hergestellt und mindestens 20 Tage lang gereift. Er ist ideal für alle, die den authentischen Geschmack der traditionellen toskanischen Käseherstellung lieben.

Haltbarkeit: Etwa 1 Monat
28,93 € 32,50 €
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Der Pecorino Toscano g.U ist ein italienischer Käse, der am 2. Juli 1996 die Geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten hat.

Die Ursprünge des Pecorino Toscano gehen auf die Schafzucht der Etrusker und Römer zurück, die zur Konservierung eines Nahrungsmittels mit hohem Nährwert die Kunst der Käseherstellung perfektionierten.

Die Etrusker waren die ersten, die pflanzliche Labstoffe verwendeten und große Käselaibe herstellten, die Familien über lange Zeiträume ernähren konnten.

Einige Zeugnisse beschreiben ihn als einen der beliebtesten Käsesorten bei den Banketten von Lorenzo il Magnifico.


Im „Manuale del Pecoraio”, einem 1832 veröffentlichten Handbuch für Großviehzüchter und Bauern, würdigt Ignazio Malenotti den Pecorino Toscano. Außerdem erwähnt er zum ersten Mal zwei Käsesorten (damals noch so genannt): den kräftigen und leicht pikanten und den süßen. Der Unterschied besteht darin, dass der erste durch Gerinnung der Milch mit Lab gewonnen wird, während der zweite mit der Blüte der wilden Artischocke, dem sogenannten Presame, hergestellt wird.

Die Produktionsvorschriften legen alle Phasen der Herstellung fest, vom Melken der Schafe, deren Milch ausschließlich aus den Ursprungsgebieten (Toskana und einige angrenzende Gemeinden in Latium und Ligurien) stammen darf, bis zur Reifung.

Der Frischer Pecorino Toscano es handelt sich um einen jungen Käse, dessen Reifung mindestens 20 Tage bis zu 45/60 Tage dauert. Es wird ausschließlich Kälberlab verwendet und die Salzung dauert nur einen Tag. Der Geschmack dieses Käses ist eher mild; in seiner Einfachheit kann er auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Die Kombination aus Tradition und moderner Technologie ermöglicht ein Produkt von höchster Qualität mit einer unwiderstehlich weichen und süßen Konsistenz, die an Butter und Heu erinnert. Unbedingt probieren!

Der Pecorino Toscano ist ein weicher Käse, der noch nach Milch duftet und sich besonders für junge Leute und Liebhaber von delikaten Aromen eignet. Er schmeckt pur als Tafelkäse, lässt sich aber auch auf vielfältige Weise genießen, zum Beispiel mit Honig, Marmelade und karamellisierten Früchten. Sehr lecker auch in leckeren Salaten mit etwas nativem Olivenöl extra. Naturbelassen genossen, kommt seine ganze Güte als Käse aus guter Schafsmilch, die kunstvoll verarbeitet wurde, voll zur Geltung. Er hat einen delikaten Geschmack, der sich von anderen Schafskäsesorten unterscheidet, die in der Regel einen kräftigen, würzigen und pikanten Geschmack haben

  • Aussehen: zylindrisch
  • Farbe: weiß-gelb
  • Duft: nach Butter und Heu
  • Geschmack: süß
  • Dichte: weicher Teig

Bei einer Temperatur von +4°+8° lagern. Nach dem Schneiden in Lebensmittelpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, Allergene und Nährwertangaben

Zutaten: Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, autochthone Hefen. ALLERGENE: Milch.

Technisches Datenblatt (PDF) Technisches Datenblatt (PDF)
Eine halbe Form frischer Pecorino Toscano DOP, junger Schafskäse mit cremigem, aromatischem Geschmack und Noten von Butter und Heu.

Pecorino Toscano DOP - Schafskäse - Frisch - Halb

28,93 € 32,50 €
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Overall rating: 4.878788 / 5 from 33 reviews.

AI Generated Review Summary

Pecorino Toscano DOP fresco is a young sheep cheese from Tuscany, known for its delicate and harmonious flavor, soft and sweet texture reminiscent of butter and hay. Made with 100% Italian sheep's milk and aged for at least 20 days, it is perfect for those who appreciate authentic traditional Tuscan cheese flavors.

Summary topics

  • Taste Quality (29%): Many customers brought up the excellent taste of the cheese, describing it as fantastic, fantastic, and top-notch.
  • Cheese Quality (44%): Many customers expressed satisfaction with the cheese, praising its flavor, freshness, and excellent quality.

Review topics: [].

Review highlights

  • "A 'straightforward' cheese with a pleasant and balanced taste." — Ivan P.
  • "Cheese always as good and fresh as usual with good taste" — Jean L.
  • "Soft cheese with excellent flavor, fresh product" — Paolo L.

Reviews

Excellent produit

"Expédition rapide. Suivi du colis facile."

— Marie-Rose S. (5/5)

"Snabb leverans!"

— Gunnar (5/5)

Buono così com'è o fuso

"Buono così com'è o fuso sopra un buon piatto di pasta al forno. Da provare!"

— Giorgio C. (5/5)

Verry Tasteful and berry good

"Verry Tasteful and berry good quality Pecorino cheese"

— Rene B. (5/5)

gustoso, lo uso en varias

"gustoso, lo uso en varias comidas, incluso para pizza"

— Washington T. (4/5)

Rigtig fint, super smag, bare

"Rigtig fint, super smag, bare en smule prøvet, og lysten til endnu mere 👍👍"

— Reima H. (5/5)

Fromage toujours aussi bon et

"Fromage toujours aussi bon et frais comme d'habitude avec bon goût"

— Jean L. (4/5)

Super Käse Kann ich nur

"Super Käse Kann ich nur Empfehlen und schnelle Lieferung Danke"

— Günter S. (5/5)

Good service and excellent product.on

"Good service and excellent product.on time and good written info"

— Dan B. (5/5)

Super, top Geschmack, ideal für

"Super, top Geschmack, ideal für einen Käseteller!"

— Bernd L. (5/5)

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Parma, Stadt Unesco für Gastronomie, ist das Herzstück der Food Valley Italienisch.

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