Pecorino Romano DOP - Schafskäse - Gereift

Ein weiterer Klassiker der italienischen Tradition, ein einzigartiges Spitzenprodukt, das weltweit bekannt ist, kommt jetzt zu ParmaShop.

Er ist die Hauptzutat in beliebten Gerichten wie Cacio e pepe, Carbonara und Amatriciana, eignet sich aber auch hervorragend als Käse zum puren Genuss Pecorino Romano g.U jetzt kann er auf Ihren Tisch kommen.

Es handelt sich um einen Käse mit sehr alten Ursprüngen, der bereits von den Römern geschätzt wurde, die ihn als unverzichtbares Produkt bei Banketten in den Kaiserpalästen betrachteten. Außerdem war er aufgrund seiner langen Haltbarkeit ein Grundnahrungsmittel für die römischen Legionen auf ihren Feldzügen. Es wurde sogar eine Tagesration für die Legionäre festgelegt, um ihre Ernährung, die aus Brot und Dinkelsuppe bestand, zu ergänzen: 27 Gramm pro Kopf.

Dieser Käse gab den müden Soldaten Kraft und Energie: Der Pecorino Romano DOP ist ein wahres Energiekonzentrat und zudem leicht verdaulich.

Der Caseificio Storico Amatrice der Pecorino Romano, seit Jahrhunderten Protagonist der Geschichte Mittelitaliens, wird aus Pecorino Romano g.U unter strikter Einhaltung der Spezifikation, um dem Verbraucher ein ausgezeichnetes italienisches Qualitätsprodukt zu garantieren.

Das Ergebnis ist ein Hartkäse, der aus frischer Schafsmilch hergestellt wird, die ausschließlich aus Betrieben des Erzeugungsgebiets stammt, gegebenenfalls mit natürlichen Milchsäurekulturen aus dem Erzeugungsgebiet beimpft und mit Lammlab in Pastenform, das ausschließlich von in demselben Erzeugungsgebiet gehaltenen Tieren stammt, geronnen ist.

Der Pecorino Romano kann mit einer Mindestreifung von 5 Monaten als Tafelkäse und von 8 Monaten als Reibekäse in den Handel gebracht werden.

• Aussehen: dreieckige Spitze
• Farbe: weißer Teig und hellelfenbeinfarbene oder naturstrohfarbene Rinde
• Geruch: intensiv, typisch für das Produkt
• Geschmack: aromatisch, leicht würzig und pikant
• Dichte: bröckeliger Teig, typisch für das Produkt, kompakt oder leicht löchrig