Caciocavallo Silano DOP - Halbreif - Ganz

Der Caciocavallo Silano g.U ist eine Käse-Exzellenz, die ihre Wurzeln in einer jahrtausendealten Tradition Süditaliens hat. Er wird hauptsächlich in den Bergregionen der Sila, hält sich strikt an die spezifikationsblatt des Konsortiums, das die Echtheit des Markenzeichens garantiert G.U dieser Käse wird ausschließlich aus rohmilch von Kühen er wird von erfahrenen Käsemeistern verarbeitet, die die alten Herstellungstechniken bewahren und jeden Schritt, von der Gerinnung bis zum manuellen Ziehen, respektieren. Die reifung, mindestens 30 Tage, ermöglicht es, eine pasta filata mit seinem delikaten, aber anhaltenden Geschmack und einer dünne Rinde die Rinde ist glatt und neigt mit zunehmender Reife zu einer goldbraunen Färbung.

Das Unternehmen Deliziosa die 1992 von Giovanni D'Ambruoso gegründete Käserei widmet sich der Herstellung von hochwertigen Käsesorten und verwandelt die beste Milch Apuliens in weltweit geschätzte Spezialitäten. Dank strenger Qualitätskontrollen und der Verwendung von Rohstoffen höchster Qualität ist jeder Laib Caciocavallo Silano er vereint den authentischen Geschmack der Tradition und der Region.

Der Caciocavallo Silano g.U er zeichnet sich durch seinen sorgfältig geregelten Herstellungsprozess aus. Der produktionsvorschriften die Milch muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken verarbeitet werden, um die Frische und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu gewährleisten. Der Teig wird nach dem Ziehen von Hand in seine charakteristische Tropfenform gebracht und anschließend mit einer Schnur zusammengebunden reifung in gut belüfteten Räumen lagern.

Die Zugehörigkeit zur Konsortium zum Schutz des Caciocavallo Silano sie können sicher sein, dass jede Phase der Herstellung den für die Anerkennung festgelegten Standards entspricht G.U dieses Konsortium wurde mit dem Ziel gegründet, den Käse zu schützen und aufzuwerten. Es überwacht die Qualität von der Herkunft der Milch bis zum Vertrieb des Endprodukts und fördert das Image und die Verbreitung dieses einzigartigen Käses auf internationaler Ebene.

Wenn Sie sich für den Caciocavallo Silano g.U mit dem Caciocavallo Silano DOP bringen Sie ein Stück Geschichte auf den Tisch, ein Produkt, das die Kultur und den Geschmack Süditaliens voll zum Ausdruck bringt und mit Leidenschaft und Sorgfalt unter Wahrung der Tradition hergestellt wird.

• Aussehen: Glatt, kompakt, mit dünner, goldbrauner Rinde.
• Farbe farbe: Strohgelb, intensiv goldfarben (je nach Reifegrad).
• Aroma: Zart, milchig, mit leicht grasigen Noten.
• Geschmack: Zunächst süß und buttrig, dann intensiver und leicht pikant.