Pecorino Toscano OST eldret halvhjul
- Utmerkelser:
- Produsent: Caseificio Val d’Orcia
- Inneholder: 0,8 Kg
- Holdbarhet: 40-60 dager
- Frakt: tilgjengelig over hele verden, unntatt i Australia
1 x Pecorino Toscano OST eldret halvhjul, 0,8 kg
Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
"Pecorino" er en slags paraplybegrep, så den kan brukes til å indikere hvilken som helst ost produsert med sauemelk. Faktisk, i Italia er det mange varianter av Pecorino -ost, alle typiske for visse områder eller saueraser. I Sør -Italia er det bedre kjent som "cacio".
Opprinnelsen stammer fra gammel tid - i noen rapporter beskrives den som en av de mest populære ostene på Lorenzo de Medicis banketter - mens OST -etiketten ble oppnådd i 1992.
Retningslinjene etablerer alle produksjonsstadier; fra melking til aldring. Melken må være fåremelk og komme fra opprinnelsesområdene: Toscana og noen nabokommuner Lazio og Liguria.
Visste du at brytingen av ostemassen er avgjørende for å få myke, harde eller halvharde oster? For å produsere fersk ost må ostemassen respektere størrelsen på en mutter under bryteprosessen, mens størrelsen for en lagret ost skal være størrelsen på et korn av mais.
Den eldre Pecorino Toscano er en moden ost, med en aldringsperiode på minst 120 dager og opptil ett år; ostemakere bruker bare kalvløpe og salt den bare for en dag.
Den eldre Pecorino Toscano har en sylindrisk form, en tynn gul skorpe som inneholder en uimotståelig myk og søt gul pasta med en velduftende smak, intens og litt krydret. Prøv det!
Den eldre Pecorino Toscano er også egnet for krevende kunder, som søker etter bestemte aromaer som utvikler seg med produktets aldring. Det blir en “meditasjons” ost, perfekt til å bli ledsaget av røde viner. I Italia blir Pecorino Toscano ofte konsumert i skiver, men den kan også spises i flak med honning eller syltetøy.
Den brukes også revet i mange tradisjonelle oppskrifter, spesielt på pasta.
Slik oppbevarer du det: den kan lagres ved en temperatur mellom +4 ° og +8 °, innpakket i papir til mat.
Organoleptiske egenskaper:
- Utseende: sylindrisk form
- Farge: lysegul
- Lukt: tørket frukt og høy
- Smak: intens
- Tetthet: halvhard pasta
Ingredienser: pasteurisert sauemelk, salt, løpe, opprinnelige melkeenzymer, solsikkeolje i skorpen.
Allergener: melk
Konserveringsmidler: ingen, ikke-spiselig skorpe
Kalorier per 100 gr: 423 kcal
Format: 0,8 kg - halvhjul, vakuumpakket