Home
Culatello og Kjøttpålegg
Tradisjonell Culatello - Over 12 Måneder - Halvpart

Tradisjonell Culatello - Over 12 Måneder - Halvpart

Oppstått fra en feil og blitt en legende: Tradisjonell Culatello har sine røtter i tåken i Bassa Parmense, hvor fuktigheten fra Po-elven tvang svinekjøttprodusentene til å dissekere hele skinken. Slik oppstod denne sjeldne kjøttpålegg, saltet for hånd og pakket i naturlig tarm, fra den mest ettertraktede delen av låret. Et mesterverk født av nødvendighet, i dag et symbol på fortreffelighet.

🔊 Lytt til Beskrivelsen

Holdbarhet: Ca. 4 Måneder

€181,50

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

Toll og tollavgifter, vil bli fastsatt av Amerikanske myndigheter og vil være betales av den endelige mottakeren.

Vekt 1.9 Kg.

Quantità

Il tradisjonell culatello den fremstilles av låret fra griser oppdrettet etter tradisjonelle metoder. Den beste delen blir nøye trimmet, formet og strøet med salt. Etter hvile blir den lagt i tarmen og deretter bundet for hånd med naturlig hyssing.

Det sies at den første culatello ble laget ved en feiltakelse, etter at en skinke ble kuttet feil, noe som gjorde det nødvendig å dele den opp i flere deler.

På grunn av det fuktige klimaet i de lavtliggende områdene nær elven Po i Parma, kunne ikke hele skinkehalvdelen modnes, og det ble derfor nødvendig å modne de oppnådde delene separat, som vi i dag kjenner under navnene culatello og fiocchetto.

Skjær i tynne skiver og nyt på brød med litt smør og flak av Parmigiano Reggiano BOB, sammen med et glass emilia-romansk vin som du finner i den dedikerte seksjonen i vår butikk