Simonini Vittorio

I over femti år har Simonini-familien produsert Prosciutto di Parma BOB på åsene i Castrignano, i Valparma, et område med et unikt mikroklima takket være havbrisen og den rene luften fra Apenninene. Selskapet ble grunnlagt i 1968 av Vittorio og Angela og har beholdt sin sterke håndverksidentitet: streng utvalg av italienske griser som er fôret på naturlig vis, utelukkende bruk av havsalt og langsom modning i historiske kjellere av furu, rike på spontan mikroflora.

Produksjonen er bevisst begrenset for å sikre jevn kvalitet, som kjennetegnes av hver skinke ved sin sødme, balanse og elegante aroma. Et erfarent team, solide verdier og fokus på bærekraft gjør Simonini til et referansepunkt for de som søker en autentisk Prosciutto di Parma, et resultat av tradisjon og kompetanse.