"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Skive Gambetto

Il Prosciutto di Parma DOP «L’Eccellente» 30 Måneder - Skive Gambetto representerer det ypperste innen svinekjøttkunst Simonini Vittorio, en historisk familie som har produsert Prosciutto di Parma DOP siden 1968 i åsene i Castrignano, i Valparma. Dette prestisjefylte stykket kommer fra den delen av gambetto, anerkjent som den mest søt, saftig og delikat skinken, som gir en ekstraordinær mykhet og en enda mer harmonisk smak.

Fremstilt av utvalgte italienske svinekjøttlår, fra dyr født og oppdrettet i Italia og bearbeidet med kun svinekjøtt og havsalt Uten konserveringsmidler, tilsetningsstoffer eller GMO, gjennomgår denne Prosciutto di Parma DOP en lang modningsprosess. over 30 Måneder i de historiske kjellere Simonini med trapper i furu. Her gir det unike mikroklimaet, som favoriseres av havvinden som stiger opp langs Valparma, produktet et komplekst og perfekt balansert aromatisk profil.

I Skive Gambetto «L’Eccellente» Kjøttet er kompakt, men ekstremt mørt, med et snitt Lys og jevn rubinrød farge Den har en fin marmorering og et hvit-rosa fett som bidrar til den naturlige sødmen og den ekstraordinære smeltende konsistensen i munnen. Nesen opplever intense, men raffinerte dufter med noter av tørket frukt, skogbunn og gammel kjeller, mens smaken er fyldig, men fløyelsaktig, med en balansert smak og en elegant ettersmak som inviterer til neste skive.

Dette Skive Gambetto er laget for kresne forbrukere som ønsker å kombinere den autentiske smaken av Prosciutto di Parma DOP 30 Måneder med en spesielt søt og rund smaksopplevelse. Produksjonen er begrenset og følger strenge kvalitetskontroller i alle faser, fra utvelgelsen av ferske skinkehaler til modningen i kjelleren, for å garantere en håndverksprodusert skinke som er gjenkjennelig, unik og verdig navnet "L'Eccellente".

Utseende: kompakt og jevn form, typisk for Skive Gambetto, med fin tekstur og litt mer fuktig enn kjernen.

Farge: Lys rubinrød og jevn i den magre delen, med mykt og skinnende hvitrosa fett som omslutter muskelen på en delikat måte.

Duft: Intens, men mild, med hint av tørket frukt, smøraktige noter og referanser til gamle modningskjellere.

Smak: markant søt og fløyelsaktig, balansert i smak, med lang aromatisk etterklang og en ren og omsluttende avslutning.