Cavalier Umberto Boschi

Prosciutto di Parma BOB, modnet i 30 måneder, signert Cavalier Umberto Boschi, er en absolutt delikatesse innen italiensk charcuterie, produsert etter tradisjon i åsområdet rundt Parma. Hel, med bein og oppbevart i en elegant trekasse, har den en søt og naturlig smak, resultatet av lang modning etter tradisjonelle metoder.

Fra åsene i Langhirano, hvor vinden kjærtegner de nøye utvalgte skinkehalene, kommer Prosciutto di Parma fra Cantina di Umberto e Rosa 1922. En hyllest til håndverkstradisjonen til Cavalier Umberto Boschi, som i generasjoner har bevart hemmeligheten bak den milde smaken: lang modning, ideelt klima og familiepassjon. En delikatesse som smelter i munnen.

Tradisjonell Culatello er et produkt av den gamle kunnskapen til mestrene i svinekjøtt, som fremdeles bearbeider det for hånd, akkurat som man gjorde i gamle dager i landlige hjem. Det er laget av den fineste delen av italiensk svinekjøtt, saltet med omhu og hengt opp i kjellere, hvor det modnes langsomt og blir en skatt som selges på markedet. Dette er et kjøttpålegg som ikke kan beskrives, det må smakes.

Fra åsene i Langhirano, hvor vinden fra Tyrrenhavet kjærtegner svinekjøttet, kommer Prosciutto di Parma BOB Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi. Et autentisk kjøttpålegg, produsert uten konserveringsmidler i henhold til tradisjonen, som inneholder den gamle kunnskapen til slakterne fra Parma. Hver skive forteller en historie om tid, territorium og lidenskap.

Denne Prosciutto di Parma BOB med bein fra Salumificio Cavalier Umberto Boschi er modnet i 18 måneder i åsene i Langhirano, hvor det unike klimaet fremhever sødmen og duften. Beinet gir en enda rikere smak, noe som gjør den til et mesterverk av emiliansk gastronomi.

Oppstått fra en feil og blitt en legende: Tradisjonell Culatello har sine røtter i tåken i Bassa Parmense, hvor fuktigheten fra Po-elven tvang svinekjøttprodusentene til å dissekere hele skinken. Slik oppstod denne sjeldne kjøttpålegg, saltet for hånd og pakket i naturlig tarm, fra den mest ettertraktede delen av låret. Et mesterverk født av nødvendighet, i dag et symbol på fortreffelighet.

Prosciutto di Parma BOB 24 måneder uten bein er en delikatesse fra Cantina di Umberto e Rosa 1922, med en søt og delikat smak. Den er naturlig modnet i åsene i Langhirano og er laget uten konserveringsmidler, i henhold til tradisjonen. Den er myk, duftende og har en umiskjennelig smak, og er perfekt til enhver gourmetopplevelse.

Prosciutto di Parma BOB 16 måneder - halv utbenet fra Linea Classica Umberto Boschi er en av de beste italienske kjøttproduktene. Laget av utvalgte lår, havsalt og naturlig modnet i åsene rundt Parma, har den en delikat og aromatisk smak, perfekt for deg som ønsker autentisitet og tradisjon i hver skive.

Perfekt til hjemmebruk, er Skive Prosciutto di Parma BOB, modnet i 16 måneder, den ideelle løsningen for deg som ønsker kvalitet og praktisk bruk. Laget av utvalgte lår og havsalt, modnes den sakte takket være det unike klimaet i Parma-åsene, og gir en søt, delikat og umiskjennelig autentisk smak.

Salame di Felino BGB er et typisk kjøttpålegg fra Parma-provinsen, laget av rent italiensk svinekjøtt, Malvasia-vin, svart pepper og hvitløk. Modnet i ca. 50 dager, har den en søt og litt krydret smak, med en myk konsistens og en delikat aroma. En delikatesse fra det emilianske kjøttpåleggsortimentet signert Cavalier Umberto Boschi.

Saftig og omsluttende, den ferdigkokte Cotechino på 550 g fra Cavalier Umberto Boschi er en klassiker fra Emilia-Romagna, klar til å nytes på få minutter. Laget av utvalgt svinekjøtt, har den en myk og smøraktig konsistens og en rik smak, perfekt for å varme opp bordet i de kaldere månedene med et autentisk preg.

Bocconcini di Salame del Cavalier Umberto Boschi er en smakfull versjon av den tradisjonelle Salame di Felino BGB, tilberedt med rent italiensk svinekjøtt, svart pepper og Malvasia dei colli di Parma. De er laget av det fineste hakket kjøtt, håndbundet og kort modnet, og er perfekte til aperitiffer og smakfulle ostebrett.

Strolghino del Salumificio Cavalier Umberto Boschi er en liten salami som er typisk for Parma-tradisjonen, tilberedt med magre og delikate deler av svinekjøtt. Den har en kort modningstid på ca. 20 dager og er ideell til aperitiffer og på kjøttfat. Den er myk, delikat og har en umiskjennelig smak, og er en av de mest elskede kjøttpåleggene i Emilia.