Parmigiano Reggiano BOB - Bjergprodukt - 24 Måneder - 3 stk. à 1,35 kg.

Fra Appennino parmense kommer et særligt produkt, Parmigiano Reggiano BOB fra bjergene.

Det er netop produktionsområdet, der er hemmeligheden bag denne specialitet: i dette område indånder køerne bedre luft og kan græsse frit og spise velsmagende og duftende græs og hø.

Resultatet er en mælk af højeste kvalitet og dermed en helt særlig Parmigiano.

Il Parmigiano Reggiano di alta montanga produceret af Società Agricola Saliceto er speciel, men hvorfor? Der er flere grunde: mælken kommer direkte fra køer, der opdrættes på de grønne enge i Appenninerne tæt på mejeriet; disse dyr fodres hovedsageligt med foder fra samme landbrug; alle produktionsfaser foregår på selve gården, der drives af to brødre, der med passion viderefører den gamle familietradition.

Il Parmigiano Reggiano den fremstilles udelukkende af mælk, salt og osteløbe. Det produkt, du køber i dag, vil være på dit bord om mindst to År. Den skal nemlig hvile på specielle træplader, kaldet scalere. I løbet af modningsperioden børstes og vendes ostene regelmæssigt.

På denne måde tørrer formen, og skorpen får en strågul farve, der bliver mørkere med tiden.

Endelig, efter mindst 24 Måneder, skæres den i stykker og pakkes vakuum, hvorefter den ankommer til vores lager, klar til at komme på jeres borde og på bordene hos feinschmeckere over hele verden.

For at kende de Organoleptiske Egenskaber henvises til de enkelte produkters datablad.