Parmigiano Reggiano BGB - Bjergprodukt - 24 Måneder (3 x 1,35 Kg)

Fra Parmesan Apenninerne kommer et specielt produkt, BGB Parmigiano Reggiano fra bjergene.

Det er netop produktionsområdet, der er hemmeligheden bag denne specialitet: I dette område ånder køerne bedre luft og er fri til at græsse og spise velsmagende og duftende urter og hø.

Resultatet er mælk af højeste kvalitet og følgelig en særlig Parmigiano.

Den højalpine Parmigiano Reggiano, der produceres af Saliceto Agricultural Society, er speciel, men hvorfor? Der er flere grunde: Mælken kommer direkte fra køer opdrættet på de grønne græsgange i Apenninerne, nær mejeriet; disse dyr fodres hovedsageligt med foder fra samme gård; alle produktionsfaser udføres på gården selv, drevet af to brødre, der passioneret fortsætter den gamle familietradition.

Parmigiano Reggiano fremstilles udelukkende med mælk, salt og osteløbe. Produktet lavet i dag vil være på dit bord om mindst to år. Faktisk skal den hvile på specielle træhylder, kaldet scalere. I denne periode børstes og drejes hjulene med jævne mellemrum.

Hjulet tørrer op og skorpen får en strågul farve, som bliver mørkere og mørkere som tiden går.

I dette tilfælde, efter mindst 24 måneder, skæres det i stykker og vakuumpakkes; således ankommer stykkerne til vores lager, klar til at nå bordene hos jer gourmander fra hele verden.