Hjem
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Halv - Udbenet

Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Halv - Udbenet

Name: Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Halv - Udbenet
Brand: Bedogni Egidio
SKU: ZCN00587
Price: 177.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (51 reviews)

Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi fra Riserva Rara-serien, halvt udbenet, er naturligt modnet ved foden af de toscansk-emilianske Apenniner. Fremstillet af udvalgte italienske svinekød, er det et produkt uden konserveringsmidler, med en sød og delikat smag, certificeret med den hertugelige krone, symbol på kvalitet og ægthed.

Opbevaringsvarighed: Ca. 5 Måneder

177,50 €

Formato:

Vægt 3.8 Kg. 4.2 Kg.

Udsolgt

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Når tid kombineres med menneskets viden og naturen i bestemte områder, kan det skabe vidundere.

Opmærksomheden på detaljerne og den lange og kontrollerede modning, passionen for et gammelt håndværk baseret på traditioner, der er gået i arv fra generation til generation, kvaliteten og omhyggelighed i udvælgelsen af råvarerne samt balancen mellem dufte og smage fra en rig og gavmild jord er de egenskaber, der kendetegner Prosciutto di Parma DOP for produktserien Riserva Rara.

Netop i dette område, ved foden af de toscansk-emilianske appenniner, i provinsen Parma, hvor det fugtige og luftige mikroklima skaber de unikke betingelser for produktion og modning af Prosciutto di Parma. Salumificio Bedogni Egidio, som dengang som i dag, med samme passion, samme håndværk og samme stræben efter kvalitet, fremstiller denne fremragende charcuteriprodukt, der er anerkendt og værdsat over hele verden.

Det tager mere end 30 Måneder og det hårde arbejde, som mestrene i pølsefremstillingen lægger i at forvandle de bedste lår fra vores lokale svin til Prosciutto Riserva Rara 30 Måneder.

Serien Riserva Rara, fremstilles udelukkende af det bedste kød fra svin opdrættet i Po-sletten. Der tilsættes hverken konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, og resultatet er et velsmagende og helt naturligt produkt, der er værd at vente på.

Den ægte Prosciutto di Parma DOP den kan genkendes på det indbrændte mærke med den femtakkede hertigkrone, symbolet på vores område og garantien for kvaliteten af det beskyttede oprindelsesmærke

Fjern en del af sværen med en skarp kniv. Det er muligt at fjerne en del af fedtet, men pas på ikke at fjerne alt fedtet, da det er med til at bevare den uforlignelige smag. Skiverne skal være tynde, ca. som et stykke papir. Vi anbefaler, at du smager på Prosciutto di Parma DOP med blot en skive frisk brød for at fremhæve hele smagen, selvom den faktisk altid er god til alt: med lidt Parmigiano Reggiano eller mozzarella; de mere modige kombinerer den med eksotisk frugt eller bruger den som et velsmagende strejf af klasse i komplekse opskrifter.

Vine fra vores område, især Lambrusco, fremhæver smagen

Udseende: Kød med lavt vandindhold
Farve: Klar rød i den magre del (med marmorering og spor af tyrosin), hvid i den fede del
Duft: Ristede noter og en let duft af salt
Smag: Afbalanceret, sød

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.