Hjem
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Hel - Udbenet

Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Hel - Udbenet

Name: Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Hel - Udbenet
Brand: Bedogni Egidio
SKU: ZCN00585
Price: 411.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (21 reviews)

Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi fra Riserva Rara-serien, hel og udbenet, er naturligt modnet i Langhirano, hjertet af traditionen. Fremstillet af udvalgte italienske svin uden konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, er det et helt naturligt produkt, der kan genkendes på den brændte hertugkrone, symbolet på excellence.

Opbevaringsvarighed: Ca. 5 Måneder

411,25 €

Formato:

Vægt 8.5 Kg.

Udsolgt

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Den Salumificio Bedogni født i Langhirano, i provinsen Parma, i 1956. I dette område danner klimaet, luften og fugtigheden et mikroklima, der skaber de unikke betingelser for modning af prosciutto og de store traditionelle kødpålæg. Bedogni ligger lige ved siden af floden Parma og har udsigt over de toscansk-emilianske appenniner, hvor den berømte havvind blæser fra Middelhavet og ind i de store rum, hvor prosciuttoen modnes.

Virksomheden arbejder med passion og engagement efter den store tradition. ParmaShop vælger kun det bedste fra det fine charcuterie for at bringe en unik oplevelse til dit bord.

Det tager mere end 30 Måneder og meget arbejde for de erfarne slagtere at forvandle de bedste lår fra vores lokale svin til Prosciutto Riserva Rara 30 mesi riserva Rara-serien, fremstilles udelukkende af det bedste kød fra svin opdrættet i Po-sletten. Der tilsættes hverken konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, og resultatet er et velsmagende og helt naturligt produkt, der er værd at vente på. Den ægte Prosciutto di Parma DOP den kan genkendes på det indbrændte mærke med den femtakkede hertigkrone, der er symbolet for vores område og garant for kvaliteten af det beskyttede oprindelsesmærke.

Fjern en del af sværen med en skarp kniv. Det er muligt at fjerne en del af fedtet, men pas på ikke at fjerne alt fedtet, da det er med til at bevare den uforlignelige smag. Skiverne skal være tynde, ca. som et stykke papir. Vi anbefaler, at du smager på Prosciutto di Parma DOP med blot en skive frisk brød for at fremhæve hele smagen, selvom den faktisk altid er god til alt: med lidt Parmigiano Reggiano eller mozzarella; de mere modige kombinerer den med eksotisk frugt eller bruger den som et velsmagende strejf af klasse i komplekse opskrifter.

Vine fra vores område, især Lambrusco, fremhæver smagen

Udseende: Kød med lavt vandindhold
Farve: Klar rød i den magre del (med marmorering og spor af tyrosin), hvid i den fede del
Duft: Ristede noter og en let duft af salt
Smag: Afbalanceret, sød

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.