Home
Culatello og Kødpålæg
Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Hele

Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Hele

Traditionel Culatello er skabt på baggrund af gamle svinegårde, der stadig i dag fremstiller det i hånden, ligesom man gjorde det i gamle dage i landdistrikterne. Det fremstilles af den fineste del af det italienske svinekød, saltes omhyggeligt og hænges op i kældre, hvor det langsomt modnes og bliver til en delikatesse, der sælges på markedet. En kødpålæg, der ikke kan beskrives, men skal smages.

🔊 Lyt til Beskrivelsen

Holdbarhed: Ca. 4 Måneder

€291,50

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Vægt 4.2 Kg.

Quantità

Il traditionel culatello, der fremstilles af den fineste del af svinekødet fra italienske svin, er et produkt af høj kvalitet. Hele produktionsprocessen udføres af erfarne slagtere. Den er uden ben og svær, saltes og bindes i hånden i den klassiske pæreform. Engang, da man slagtede svin i hjemmet, blev culatello sammen med prosciutto var den bestemt til salg. Slagteren lagde særlig vægt på fremstillingen, da en del af familiens underhold afhang af, at denne kødpålæg blev en succes. Smagen kan ikke beskrives, den skal bare prøves.

En lille kuriositet: Da navnet culatello blev betragtet som vulgært, blev det i nogle Århundreder kaldt "investitura", som bogstaveligt betyder "fyldt i en naturlig tarm".

Før den skæres i skiver, anbefales det at lægge den i blød i vand og vin i mindst 24 timer for at blødgøre den og gøre det lettere at fjerne skindet. Skær tynde skiver, som kan nydes på brød med lidt smør og flager af Parmigiano Reggiano BOB, sammen med et glas af de emilianske vine, som du finder i den dedikerede sektion i vores shop