Auswahl "Excalibur

Parmashop hat für Sie ein Symbol für Qualität, Tradition und gastronomische Kultur der Emilia-Romagna ausgewählt: den 18 Monate gereiften Schinken mit Knochen aus der Linie Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi.

Was macht den Prosciutto di Parma? Die Besonderheit des Gebiets, in dem er hergestellt und gereift wird. Nur die klimatischen Bedingungen in den Hügeln von Parma ermöglichen es, diese Köstlichkeit auf Ihren Tisch zu bringen. Der trockene Wind, der vom Tyrrhenischen Meer und der ligurischen Riviera durch die Wälder weht und langsam von den Hügeln herabströmt, um die Schinken während der Reifung zu umschmeicheln, die richtige Luftfeuchtigkeit im Winter und die Wärme der sonnigen Sommertage sind die perfekte Mischung für diese Köstlichkeit, natürlich neben ausgewählten Schweinekeulen und Meersalz.
Seine Farbe von Rosa bis Rubinrot, sein milder Geschmack und sein delikater Duft machen jeden Bissen zu einem unvergleichlichen Erlebnis. Nicht jeder weiß jedoch, dass der Schinken mit Knochen eine noch raffiniertere Delikatesse ist: Das Fleisch, das länger am Knochen bleibt, erhält einen noch milderen und köstlicheren Geschmack.
Die Familie Cavalier Boschi beherrscht die alte Kunst der Schweineschlachtung perfekt, die seit Generationen weitergegeben wird, um uns nur Produkte zu bieten, die mit Leidenschaft und Liebe hergestellt werden, genau wie früher.

Wussten Sie, dass es einen Sommelier für Schinken gibt? Er wird auch „Spillatore” oder „Puntatore” genannt und ist eine wichtige Figur für die Bewertung dieser Wurstwaren. Er ist dafür zuständig, die Aromen einzufangen und zu entscheiden, ob der Schinken ein echter G.U der Spender verwendet ein altes Werkzeug namens Fibula, das aus dem Schienbein eines Pferdes gewonnen wird. Dieser kleine Knochen dient dazu, den Schinken an bestimmten Stellen zu durchstechen und dank seiner Porosität die Aromen an die Nase des Verkosters weiterzugeben.
Um Ihren Einkauf zu vervollständigen oder um eine noch wertvollere und originellere Geschenkidee zu haben, ist die elegante Eisenklemme mit Holzsockel und -griffen genau das Richtige für Sie. Die Klemme ist notwendig, um den Schinken festzuhalten, damit er mit dem praktischen Profimesser geschnitten werden kann, das sich durch einen Griff auszeichnet, der dank der innovativen Texturierungstechnologie einen sicheren und bequemen Halt garantiert.

Die organoleptischen Eigenschaften entnehmen Sie bitte den einzelnen Produktblättern