Auswahl "Splendor"

Il Parmigiano Reggiano g.U. aus den Bergen das von ParmaShop angebotene Produkt entsteht in einer Käserei im Apennin von Parma, inmitten der grünen Berge von Borgotaro.

Die einzige Zutat neben Lab und Salz ist die Milch, die von kleinen Familienbetrieben produziert wird. Hier atmen die Kühe gute Luft, weiden auf hoch gelegenen Wiesen und ernähren sich dank des kühlen und regnerischen Klimas von lokalen Kräutern und Heu, die vielfältiger und üppiger sind als in der Ebene.

Der Parmigiano Reggiano aus den Bergen er hat eine strohgelbe Farbe, die intensiver ist als die des in der Ebene hergestellten Käses, sein Geschmack ist kräftiger und sein Aroma intensiver.

Auch die Reifung erfolgt in berg, mindestens für die ersten 12 Monate. Die Experten des Konsortiums bewerten dann die Qualität der Form, die gegebenenfalls als Bergprodukt katalogisiert wird.

Wir haben uns gedacht, diese italienische Spitzenware mit einer der beliebtesten Würzspezialitäten unseres schönen Landes zu kombinieren: dem balsamico-Würzmittel Saporoso, auf der Basis von Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

Hergestellt ausschließlich aus gekochtem Most autochthoner Trauben (Lambrusco und Trebbiano), Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Weinessig, wird das Produkt in edlen Eichenfässern gereift, die wahre Schätze sind und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Reifung dauert mindestens 6 Jahre, wodurch die Würze ihre charakteristische tiefbraune Farbe und ihren vollmundigen, aber ausgewogenen Geschmack erhält, der sie weltweit berühmt gemacht hat.

Die Organoleptische Merkmale entnehmen Sie bitte den Datenblättern der einzelnen Produkte.