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Prosciutto di Parma DOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Monate - Scheibe Gambetto

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Monate - Scheibe Gambetto

Der Prosciutto di Parma DOP „L'Eccellente” 30 Monate - Scheibe Gambetto von Simonini Vittorio wird aus dem süßesten und zartesten Teil des Schinkens hergestellt. Er reift über 30 Monate in den alten Kellern von Castrignano und vereint eine samtige Struktur, elegante Aromen und einen zart anhaltenden Geschmack, perfekt für diejenigen, die den zartesten und vollmundigsten Prosciutto di Parma DOP lieben.

Haltbarkeit: Etwa 5 Monate

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123,75 €

Formato:

Gewicht 2.4 Kg. 2.6 Kg. 2.9 Kg. 3.2 Kg.

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Der Prosciutto di Parma DOP "L'Eccellente" 30 Monate - Scheibe Gambetto Er repräsentiert den höchsten Ausdruck der Kunst der Schweineschlachtung von Simonini Vittorio, einer historischen Familie, die seit 1968 in den Hügeln von Castrignano im Valparma Prosciutto di Parma DOP herstellt. Dieses prestigeträchtige Stück stammt aus dem Teil des Gambetto, anerkannt als die Sektion mit dem höchsten süß, saftig und delikat des Schinkens, der eine außergewöhnliche Weichheit und einen noch harmonischeren Geschmack bietet.

Hergestellt aus Ausgewählte italienische Schweinekeulen, die von in Italien geborenen und aufgezogenen Tieren stammen und ausschließlich mit Schweinefleisch und Meersalz Dieser Prosciutto di Parma DOP ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe oder GVO durchläuft einen langen Reifungsprozess. über 30 Monate in den historischen Kellern von Simonini mit Tannenholzregalen. Hier verleiht das einzigartige Mikroklima, begünstigt durch den Meereswind, der entlang des Valparma hinaufweht, dem Produkt ein komplexes und perfekt ausgewogenes Aromaprofil.

Im Scheibe Gambetto „L’Eccellente” Das Fleisch ist kompakt, aber extrem zart und lässt sich leicht schneiden. helles, gleichmäßiges Rubinrot Er zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und ein weiß-rosa Fett aus, das zu seiner natürlichen Süße und seiner außergewöhnlichen Zartheit im Mund beiträgt. In der Nase entfalten sich intensive, aber raffinierte Aromen mit Noten von Trockenfrüchte, Unterholz und alter Keller Am Gaumen ist der Geschmack vollmundig, aber samtig, mit einer ausgewogenen Würze und einer eleganten Persistenz, die zum nächsten Bissen einlädt.

Dieser Scheibe Gambetto Er ist für anspruchsvolle Verbraucher gedacht, die die Authentizität des Prosciutto di Parma DOP 30 Monate mit einem besonders süßen und abgerundeten Geschmack. Die Produktion ist begrenzt und unterliegt in jeder Phase einer strengen Qualitätskontrolle, von der Auswahl der frischen Keulen bis zur Reifung im Keller, um einen unverwechselbaren, einzigartigen und seines Namens würdigen handwerklich hergestellten Schinken zu garantieren. "L'Eccellente".

Der Prosciutto di Parma DOP 30 Monate „L’Eccellente” - Scheibe vom Schinken Am besten schmeckt er, wenn er sehr dünn geschnitten wird, um seine Weichheit und natürliche Süße Ideal auf einer eleganten Platte mit Gereifter Parmigiano Reggiano, hausgemachtem Brot oder rustikalen Grissini, passt perfekt zu Lambrusco Secco, Champagner und strukturierte, aber ausgewogene Weißweine, die sein samtiges Profil unterstreichen. Hervorragend auch zu Melone, reifen Feigen oder kleinen Gourmet-Häppchen, wo der Teil des Schenkels eine seidige und delikate Note verleiht.

Aussehen: Kompakte und regelmäßige Form, typisch für den Scheibe Gambetto, mit einer feinen Textur, die etwas feuchter ist als im Kern.

Farbe: Helles, gleichmäßiges Rubinrot im mageren Teil, mit weichem, glänzendem, weiß-rosa Fett, das den Muskel sanft umhüllt.

Duft: Intensiv, aber sanft, mit Noten von Trockenfrüchten, buttrigen Anklängen und Anspielungen auf die alten Reifekeller.

Geschmack: ausgeprägt süß und samtig, ausgewogen in der Würze, mit lang anhaltendem Aroma und einem sauberen, umhüllenden Abgang.

Um die Qualität und den Geschmack des Prosciutto di Parma g.U es ist unerlässlich, einige einfache, aber wichtige Richtlinien für die Lagerung zu befolgen, sowohl vor als auch nach dem Öffnen des Produkts Vor dem Öffnen wenn der Schinken noch in seiner Vakuumverpackung versiegelt ist, wird empfohlen, ihn in einem kühle und trockene Umgebung. In einer sehr kühler Keller oder in kühlschrank a temperatur nicht über 10 °C, fern von direkter Lichteinstrahlung und Wärmequellen Nach dem Öffnen bei der Lagerung von Schinken ist etwas mehr Sorgfalt erforderlich. Der Schinken muss in kühlschrank zwischen 4 °C und 8 °C, in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem sauberes Baumwolltuch. Dies schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und bewahrt sein Aroma und seinen Geschmack. Außerdem ist es sinnvoll, die Schnittfläche leicht einfetten mit etwas olivenöl. Dieser kleine Trick hilft, die Feuchtigkeit des Schinkens zu bewahren und seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Es ist wichtig, den Schinken innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen verzehren um seine Eigenschaften optimal genießen zu können und so ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.