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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Monate - Ganze Form

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Monate - Ganze Form

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 Mesi - Forma Intera, hergestellt aus der geschätzten Milch der Vacche Rosse Reggiane, ist eine italienische Exzellenz mit einem süßen und anhaltenden Geschmack, reich an Aromen und bekömmlicher als der traditionelle. Mit seinem elastischen Korn und seiner strohgelben Farbe repräsentiert er die Authentizität der emilianischen Milchtradition.

Haltbarkeit: Etwa 4 Monate

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1.362,50 €

Gewicht 36 Kg. 39 Kg.

Verfügbar

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Mit dem Siegel des Konsortiums versehen Vacche Rosse (Genossenschaft von Viehzüchtern, die ausschließlich Milch der Rasse Reggiana verarbeitet) ist ein Produkt G.U das heißt, er hat die Geschützte Ursprungsbezeichnung und darf heute wie vor acht Jahrhunderten nur mit den wesentlichen und unverfälschten Zutaten hergestellt werden: der hochwertigen Milch aus dem typischen Gebiet, Feuer und Lab, nach den guten alten Methoden, mit der Kunst und dem Wissen des Käsers. Für ein Kilo Parmigiano Reggiano werden 14 Liter Milch benötigt.

Der Parmigiano Reggiano aus der Milch der Vacche Rosse Reggiiane zeichnet sich durch einige Eigenschaften aus, die ihn vom traditionellen Parmigiano Reggiano unterscheiden und ihn auch besser verdaulich.

Die Herstellung des Parmigiano Reggiano Vacche Rosse die Herstellung unterliegt strengen Vorschriften: Die Vacche Rosse werden ausschließlich mit natürlichen Produkten wie Heu, Kräutern und zertifiziertem gentechnikfreiem Futter gefüttert. Der Einsatz von Fütterungstechniken, die die Produktion forcieren könnten, ist verboten, und dem Wohlergehen der Tiere wird größte Aufmerksamkeit geschenkt. Dies spiegelt sich auch im Alter der Tiere wider, die oft ein Alter von über 10 Jahren erreichen, was in anderen Haltungsformen eine Seltenheit ist.

Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein Parmigiano Reggiano DOP mit einem trotz der langen Reifezeit milden, delikaten und anhaltenden Geschmack. Er zeichnet sich durch seine charakteristische strohgelbe Farbe, seine elastische Konsistenz und sein intensives, aber delikates Aroma aus. Diese Eigenschaften machen den Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zu einem hochwertigen und sehr geschätzten Produkt.

Dank seiner ausgeprägten Vielseitigkeit ist der Parmigiano Reggiano ist eine unersetzliche Zutat der guten italienischen Küche. Gerieben ist er seit jeher die ideale Würze für Nudeln, Reis und Suppen. Aber Parmigiano Reggiano eignet sich auch hervorragend zum Verzehr. Gerade wegen seines vollen und delikaten Geschmacks kann er pur oder zusammen mit Gemüse in unwiderstehlichen Salaten gegessen werden. Ein Klassiker der bäuerlichen Weisheit ist die Kombination mit Birnen, aber viele müssen noch die ebenso harmonische Geschmackskombination von Parmigiano Reggiano mit Fruchtkonfitüren, Honig, Nüssen und traditionellem Balsamico-Essig entdecken

Aussehen: leicht körnig, mit Spuren von Tyrosin
Farbe: hell strohgelb
Duft: aromatisch und ausgewogen
Geschmack: voller Geschmack, süß am Gaumen

Um die Frische und die organoleptischen Eigenschaften des Parmigiano Reggiano zu bewahren, ist es unerlässlich, die richtigen Lagerungsbedingungen einzuhalten. Nach dem Kauf oder dem Öffnen der Vakuumverpackung es ist wichtig, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, bei einer Temperatur zwischen 4 und 8 °C temperatur zwischen 4 und 8 °C. Um die Aufnahme von Gerüchen zu vermeiden, bewahren Sie ihn getrennt von anderen Lebensmitteln auf und bewahren Sie ihn in Glas- oder Plastikbehältern auf, oder in Frischhaltefolie eingewickelt für den Verzehr geeignet. Es ist wichtig, KÄSE NICHT EINFRIEREN und die Lagerbedingungen regelmäßig zu überprüfen.