"Riviera Ligure" - Natives Olivenöl Extra - 100% Taggiasche

Das native Olivenöl extra „Riviera Ligure” wird ausschließlich aus „Taggiasche”-Oliven gewonnen, die in den Monaten der richtigen Reife an der Blumenriviera im Westen Liguriens geerntet werden. Die Reifung ist entscheidend für ein Öl mit sehr geringem Säuregehalt, das lebhaft, süß und leicht mandelartig ist. Seine Stärke ist seine Zartheit: leichte, frische und reine Fruchtaromen.

Dieses Öl hat die Riviera Ligure erhalten, die die Parameter von der Herstellung über die Pressung bis zur Abfüllung festlegt.

Die Produktionsvorschriften legen den Zeitraum für die Olivenernte fest, die bis zum 30. Januar jedes Jahres erfolgen muss.

Das Waschen der Oliven nach der Ernte muss bei Raumtemperatur erfolgen, und innerhalb von 36 Stunden müssen sie zur Ölgewinnung weitergeleitet werden.

Auf jeder Flasche muss ein nummerierter Ring angebracht sein, der dem Verbraucher die Herkunft des Öls garantiert.

Die goldfarbene Umhüllung schützt das Öl vor Oxidation und Alterung durch Lichteinwirkung und garantiert unveränderte organoleptische Eigenschaften.

Die Flaschen werden einzeln von Hand etikettiert.

Die traditionelle ligurische Verarbeitung in der kalten Steinmühle ermöglicht es, die hohe Qualität über lange Zeit unverändert zu erhalten. Das Öl wird nicht gefiltert, sondern regelmäßig umgefüllt. Der Bodensatz in der Flasche ist ein Zeichen für die Echtheit des Produkts.

Das Öl kann als natives Olivenöl extra bezeichnet werden, wenn alle Produktionsphasen bei einer Temperatur unter 27 °C, also kalt, erfolgen. Durch die Kaltpressung bleiben außerdem die physikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des nativen Olivenöls extra unverändert und alle organoleptischen Eigenschaften bleiben erhalten.