Strolghino

Strolghino del Salumificio Cavalier Umberto Boschi ist eine kleine, für die Parmatradition typische Salame, die aus den mageren und wertvollen Teilen des Schweineschenkels zubereitet wird. Mit einer kurzen Reifezeit von etwa 20 Tagen ist sie ideal für Aperitifs und Schneidebretter. Weich, zart und von unverwechselbarem Geschmack, ist sie eine der beliebtesten typisch emilianischen Wurstwaren.

Haltbarkeitsdauer: Ungefähr 2 Monate

€8,80

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Gewicht 190 gr. 3 x 190 gr.

Menge

Die Wurstwarenfabrik Cavalier Umberto Boschi das Unternehmen blickt auf eine 100-jährige Tätigkeit zurück und zählt zu den renommiertesten und bekanntesten Herstellern für die Qualität seiner Produkte.

Der strolghino sie ist die modischste unter den Parmasalami: klein, perfekt für einen Aperitif mit Freunden. Der Name dieser Wurstware leitet sich vom Begriff „strolga” ab, was im Dialekt von Parma „Hexe” oder „Wahrsagerin” bedeutet. Der Überlieferung nach diente die Herstellung des Strolghino dazu, den Reifegrad der größeren Wurstwaren, insbesondere des Culatello, vorherzusagen.

Es wird aus den mageren und wertvollen Teilen der Schweinekeule hergestellt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in einen Naturdarm gefüllt, der am Kopf mit einer Schnur zusammengebunden wird, um das Trocknen und Reifen zu erleichtern. Die Reifezeit beträgt etwa 20 Tage.

Strolghino ist immer perfekt, und eine Scheibe führt zur nächsten. Wir empfehlen, dicke, runde Scheiben zu schneiden. Auf einer Tafel mit Wurstwaren aus Parmesan, mit Crostini, Brot und typischen lokalen Käsesorten, wie Parmigiano Reggiano, darf er nicht fehlen. In Parma wird er auch für die Zubereitung ausgezeichneter Risottos verwendet. Besuchen Sie unseren Blog für einige Ideen.

Aussehen: frische, weiche Salami
Farbe: leuchtend rot
Geruch: scharf, aromatisch
Geschmack: kräftig, würzig

Nach dem Öffnen und Aufschneiden muss das Produkt im Kühlschrank gelagert, in Lebensmittelfolie verpackt und innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht werden.