Strolghino (3 x 190 gr.)

Der 3er-Packung Entstanden ist es aus einer Anfrage, die uns täglich von vielen unserer Kunden erreicht: Ein einzelner Strolghino reicht auf dem Tisch einfach nicht lange genug. Mit dieser Mehrfachpackung Sie erhalten 3 Strolghini à 190 Gramm, einzeln in Schutzatmosphäre verpackt: Sie öffnen jeweils nur einen, während die anderen beiden perfekt unversehrt bleiben – mit nur einer Bestellung und einer einzigen Verpackung.

Hinter jedem Strolghino steht die Handschrift des Salumificio Cavalier Umberto Boschi, ein Unternehmen aus Parma mit über hundertjähriger Tradition und einer der renommiertesten Namen der Food Valley italienisch. Der Name dieses Salami stammt aus dem lokalen Dialekt: strolga bedeutet „Astrologe/Wahrsager“. Früher stellten die Metzger ihn her, um im Voraus zu erfahren, wie die Reifung der größeren Wurstwaren, darunter auch der Culatello, verlaufen würde.

Der Rohstoff ist derselbe wie bei den edlen Schnitten: die mageren und hochwertigen Abschnitte der Schweinekeule, die mit Salz und Pfeffer zerkleinert und in Naturdarm, am Kopf mit einer Schnur zusammengebunden, um die Trocknung zu fördern. Es dauert etwa zwanzig Tage, bis die Strolghino Boschi seine Ausgewogenheit erreicht, mit jener zarten Konsistenz, die ihn von allen anderen unterscheidet Wurstwaren aus der Emilia.

Es ist ein Produkt glutenfrei und frei von Allergenen, mit einer bewusst reduzierten Zutatenliste. Die Dreierpackung Sie ist für diejenigen gedacht, die ihn bereits probiert haben und nicht darauf verzichten möchten, aber auch für diejenigen, die ihn teilen möchten: Zwei Strolghini bleiben zu Hause, der dritte wird zu einer eleganten und authentisch Made in Italy.

• Aussehen: Schlanke, längliche Rolle im Naturdarm, von Hand gebunden; beim Aufschneiden ist die Scheibe kompakt, aber zart, mit feiner Struktur und gleichmäßig verteiltem Fett.
• Farbe: Leuchtend leuchtend rot im mageren Teil, durchsetzt mit dem strahlend weißen der kleinen Fettanteile.
• Duft: Intensiv und aromatisch, mit Noten von frischem Fleisch, Pfeffer und einem leichten Hauch von Keller.
• Geschmack: Zart und delikat im Antrunk, dann vollmundig und lang anhaltend; schmilzt auf der Zunge, ohne jede Schärfe, mit einem reinen und leicht würzigen Abgang.