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Tortelli di Zucca - Frische Eiernudeln - Gefüllt - Handgewickelt

Tortelli di Zucca - Frische Eiernudeln - Gefüllt - Handgewickelt

Tortelli di Zucca (Kürbis-Tortelli ) sind eine Spezialität der emilianischen Tradition, die aus handgemachten frischen Eiernudeln und einer reichhaltigen und duftenden Füllung aus Kürbis, Parmigiano Reggiano, Amaretti-Keksen und Muskatnuss bestehen. Mit ihrem ausgewogenen Geschmack zwischen süß und herzhaft sind sie ideal, um den Herbst mit einem raffinierten und authentischen Gericht zu feiern.

Haltbarkeit: Etwa 2 Wochen

13,63 €

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I kürbistortelli sie haben eine lange Tradition, die bis in die Renaissance (16. Jahrhundert) an den Höfen der Gonzaga und Estensi zurückreicht. In den Kochbüchern dieser Zeit finden sich interessante Hinweise auf Cappellacci alla zucca. Noch heute gilt der Turtell Mantovano als typisches Gericht aus Mantua und wird nach leicht abgewandelten Rezepten in verschiedenen Städten der Emilia zubereitet.

Es handelt sich um eine Art frische Eiernudeln gefüllt, typisch für die lokale Tradition; sie haben eine rechteckige Form und sind mit einer Mischung aus gebackenem oder gekochtem Kürbis gefüllt,

amaretti, Parmigiano Reggiano und Muskatnuss. Die Kombination der Zutaten ist perfekt, da die Süße des Kürbisses auf die Salzigkeit des Käses und die leichte Bitterkeit der Kekse trifft.

Es ist ein typisches Herbstgericht, das traditionell am Heiligabend gegessen wird. Das liegt auch daran, dass der Kürbis, der von ausgezeichneter Qualität sein muss, im September reif ist.

I kürbistortelli sie werden traditionell mit in der Pfanne geschmolzener Butter serviert, die leicht gebräunt und mit Salbei aromatisiert ist. Alternativ kann man auch eine Soße aus angebratenen Zwiebeln und Tomaten mit Schweinswurst verwenden, eine typische Soße aus dem südlichen Mantua

Aussehen: rechteckige Eiernudeln
Farbe: intensiv gelb
Duft: süß
Geschmack: süß nach Kürbis, süß-bitter nach Amaretti und scharf nach Mostarda

Versiegelt unter Schutzatmosphäre im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +4°C aufbewahren und immer das Verfallsdatum überprüfen. Es ist auch möglich, die Tortelli bis zu 6 Monate ab Kaufdatum einzufrieren.

Zutaten, Allergene und Nährwertangaben

Zutaten Teigwaren: TENER-Weizenmehl Typ 00, HARTWEIZEN-Grieß, EIER, Wasser, Salz, Antioxidationsmittel: E300. Zutaten Füllung: Kürbis, Parmigiano Reggiano DOP (Milch, Lab, Salz), pasteurisierte Volleier Kat. A, Amaretti (Aprikosenkerne, Stärke, Eiweiß, Weizenmehl, Mandeln), Senf, Kartoffelflocken, Zucker, Salz, Muskatnuss, Konservierungsmittel E202. ALLERGENE: Korn, Gluten, Eier und Milch.

Technisches Datenblatt (PDF) Technisches Datenblatt (PDF)