Strolghino

Produzent: Salumificio Cav. Umberto Boschi
Enthält: 190 gr
Ablauf: 2 Monate
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1 X Strolghino – 190 gr

kaufbar ab einer Mindestmenge von 5 Stück, oder einzeln mit anderen Produkten

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Artikel-Nr. ZCN00431

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Salumificio Cavalier Umberto Boschi blickt auf eine 100-jährige Tätigkeit zurück und gehört zu den renommiertesten und bekanntesten für die Qualität seiner Produkte.

Strolghino ist die modischste Salami aus Parma: klein und perfekt für Aperitifs mit Freunden. Der Ursprung des Namens dieser Salami leitet sich von dem Begriff Strolga ab, was im Parmesan-Dialekt Hexe oder Wahrsagerin bedeutet. Der Überlieferung nach wurde die Herstellung von Strolghino tatsächlich verwendet, um den Alterungsprozess größerer Wurstwaren, insbesondere Culatello, vorherzusagen.

Es wird durch das Trimmen der mageren und wertvollen Teile der Schweinekeule hergestellt; Es wird mit Salz und Pfeffer gemahlen und dann in eine natürliche Hülle gelegt, die mit einer Schnur am Kopf befestigt wird, um das Trocknen und Reifen zu erleichtern. Seine Reifung dauert etwa 20 Tage.

Der Strolghino ist immer perfekt, und ein Stück führt zum anderen. Es empfiehlt sich, dicke und runde Scheiben zu schneiden. Ein Muss auf einer Platte mit Parmesanwurst, mit Croutons, Brot und typischen lokalen Käsesorten wie Parmigiano Reggiano. In Parma wird er außerdem zur Zubereitung ausgezeichneter Risottos verwendet. Besuchen Sie unseren Blog für einige Ideen.

Aufbewahrung: Nach dem Öffnen und Anschneiden muss das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt, in Frischhaltefolie eingewickelt und innerhalb von 3/4 Tagen verbraucht werden.

Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: frische und weiche Salami
Farbe: leuchtend rot
Bukett: scharf, aromatisch
Geschmack: entscheidend, wohlschmeckend

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Saccharose, natürliche Aromen, Wein; Antioxidans (Natriumascorbat); gluten- und laktosefrei; ungenießbarer Naturdarm.

Allergene: keine

Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit

Kalorien pro 100 gr: ca. 375 kcal

Format: Verpackung unter modifizierter Atmosphäre, die einen ganzen Strolghino mit einem Gewicht von etwa 190 g enthält; kaufbar ab einer Mindestmenge von 5 Stück, oder einzeln mit anderen Produkten