Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Mitad - Deshuesado (3.7 Kg.)
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Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Mitad - Deshuesado (3.7 Kg.)

🏆 Premios:  

👨‍🌾 Productor: Salumificio Cav. Umberto Boschi

⚖️ Contenido: ±3.7 Kg. 

📦 Envasado al vacío: 

⏱️ Caducidad: 5 Meses

✈️ Envío: Europa

1 x Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Mitad - Deshuesado - 3.7 Kg.

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ZCN00204
110,09 €

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La línea clásica de embutidos de Cavalier Umberto Boschi, conocida y apreciada en todo el mundo, incluye también este delicado Jamón de Parma DOP, curado durante 16 meses. Todas las etapas de la producción de los jamones Boschi se realizan a mano, con cuidado y respeto, según las tradiciones más antiguas. Por este motivo esos productos siguen siendo la excelencia de nuestro territorio.

Jamones de primera calidad, sal marina y el clima de las colinas de Parma son los únicos ingredientes del Prosciutto di Parma DOP.

Es uno de los embutidos más antiguos, reconocido como delicia incluso en la época romana. 

De aroma embriagador y sabor inconfundible, cuando se corta tiene un color entre rosa y rojo, y a veces se pueden ver puntos blancos en las rebanadas. Se trata de tirosina, aglomerados que se forman tras la descomposición de las proteínas: aunque su aspecto puede ser preocupante, no son perjudiciales y no estropean el producto. Por el contrario, son un signo de alta calidad. 

Retire parte de la corteza con un cuchillo afilado. Es posible eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no privar al jamón de toda su grasa, porque ayuda a conservar el sabor inconfundible. Al cortar, las rebanadas deben ser finas, como una hoja de papel.

El Prosciutto di Parma siempre es bueno y va bien con todo: los amantes de los desayunos salados pueden comerlo por la mañana, por ejemplo para rellenar crepes o tortillas; hay muchas recetas de primeros platos con jamón que pueden prepararse para el almuerzo (puede encontrar algunas ideas en nuestro Blog); es un protagonista que no puede faltar en una tabla de embutidos y quesos para presentar como aperitivo y, por último, nada mejor que un sencillo pero apetitoso bocadillo con jamón para una cena rápida pero sabrosa. 

Los vinos de nuestro territorio, el Lambrusco en particular, combinan perfectamente con este producto único e inimitable. 

Cómo almacenarlo: el producto envasado al vacío puede conservarse hasta la fecha de caducidad que figura en el envase. Una vez abierto, el producto debe conservarse absolutamente en el frigorífico, a una temperatura entre +4°C y +8°C. Para una óptima conservación, se aconseja engrasar ligeramente la parte cortada con unas gotas de aceite de oliva, y luego cubrirla con un film de plástico alimentario. 

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne bastante húmeda
  • Color: rojo vivo en la parte magra (con jaspeado y restos de tirosina); blanco en la parte grasa; 
  • Olor: toque de pan tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: equilibrado, entre dulce y salado

Curado: 16 meses

Ingredientes: carne de cerdo y sal marina; sin gluten y sin lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: ninguno

Calorías por 100g: aprox. 267 kcal 

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