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Vinagre Balsámico
Vinagre Balsámico de Modena
"Affinato" - Vinagre Balsamico Tradicional de Modena

"Affinato" - Vinagre Balsamico Tradicional de Modena

En los silenciosos desvanes de Módena, donde el tiempo es maestro, este Vinagre Balsámico Tradicional madura durante más de 12 Años en barricas de maderas nobles. Nacido como digestivo, hoy en día enriquece con elegancia cualquier plato, desde los entrantes hasta los postres. Su sabor con cuerpo, sus notas amaderadas y la armonía de su aroma reflejan el arte de la familia Malpighi.

Vida Útil: Ninguna - 10 Años por Ley

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60,00 €

Formato 100 ml.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

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Vinagre Balsámico Tradicional de Módena con características de envejecimiento de más de 12 años de sabor corpulento y robusto, con vetas amaderadas, tiene un aroma armonioso y una densidad bien equilibrada.

Nacido como digestivo para tomar en copas al final de las comidas, con el tiempo ha encontrado su lugar en los menús de los grandes chefs internacionales, desde los entrantes hasta los postres.

Situadas en los desvanes de las casas, soportan el calor de los veranos y los rigores de los inviernos, reposando en su morada de barricas en serie de capacidad decreciente y fabricadas con diferentes maderas: roble, morera, castaño, cerezo y, en ocasiones, enebro.

Aquí, el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena pasa sus años acidificándose, madurando y envejeciendo hasta alcanzar un equilibrio que solo la alquimia del tiempo y la mano experta del hombre saben producir. Tras un riguroso examen realizado por el Consorcio de Productores de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena, del que Ermes Malpighi es uno de los fundadores, se aplica directamente en cada envase el sello de garantía con número de serie.

La familia Malpighi es uno de los productores más antiguos de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena (desde 1850, llegada a la quinta generación) y posee 3000 barricas en las que madura y acidifica el Vinagre Balsámico Tradicional.

El vinagre balsámico es ideal para quesos fuertes, sabrosos y picantes, para macedonias de frutos del bosque, fresas o cerezas, para cremas pasteleras o helados, para el panettone o el strudel, o para cócteles refinados

Aspecto: Limpio
Color: Marrón oscuro, intenso y brillante
Aroma: Picante pero equilibrado
Sabor: Decidido, redondo y pleno
Densidad: 1,30

Antes de abrir, es importante conservar la botella en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y luz directa, manteniéndola en posición vertical para evitar el contacto del vinagre con el tapón. También es esencial evitar la exposición a la luz solar directa para preservar sus cualidades organolépticas. Después de abrir, es fundamental vuelva a cerrar bien la botella para limitar la exposición al aire e conservar en un lugar con temperatura constante, EVITAR LA CONSERVACIÓN EN EL FRIGORIFICADOR donde las bajas temperaturas podrían alterar su densidad y aroma. Siguiendo estas precauciones, el vinagre mantendrá inalteradas sus extraordinarias características a lo largo del tiempo, permitiendo una degustación óptima.