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Culatello y Embutidos
Fiocchetto di Prosciutto - 6 Meses - Entero - En Cordel

Fiocchetto di Prosciutto - 6 Meses - Entero - En Cordel

El Fiocchetto di Prosciutto es un manjar artesanal de Emilia, curado durante más de 6 Meses en las históricas bodegas de Salumificio Ducale. Obtenido de la parte más magra de la pierna de cerdo, es dulce, magro y aromático, elaborado a mano como el culatello y atado tradicionalmente con una cuerda para conservar todo su aroma.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

65,00 €

Peso 1.7 Kg.

Disponible

El Salumificio Ducale, una de las mejores empresas en la producción de embutidos tradicionales de Parma, nos regala esta delicia conocida como Fiocchetto di Prosciutto.

Este producto se considera el hermano menor del culatello, aunque también se considera un manjar. De hecho, ambos embutidos se elaboran de la misma manera, y la diferencia radica más en el tamaño que en el sabor, igualmente delicado. Mientras que para el fiocchetto se elige la parte más magra y musculosa del muslo de cerdo, para el culatello se utiliza la parte más grande.

Al igual que el culatello, también en este caso la elaboración se realiza según métodos tradicionales, con salazón y atado a mano.

De color rubí, magro y dulce al paladar, el fiocchetto madura durante más de 6 Meses junto con el culatello, en las mismas bodegas húmedas, que confieren a nuestros embutidos los sabores inconfundibles de la tierra emiliana.

El Salumificio Ducale, una de las mejores empresas en la producción de embutidos tradicionales de Parma, nos ofrece esta delicia conocida como Fiocchetto di Prosciutto.

Este producto es considerado el hermano menor del culatello, aunque también se considera un manjar. De hecho, ambos embutidos se elaboran de la misma manera, y la diferencia radica más en el tamaño que en el sabor, igualmente delicado. Mientras que para el fiocchetto se elige la parte más magra y musculosa del muslo de cerdo, para el culatello se utiliza la parte más grande.

Aspecto: carne bastante seca (parte magra)
Color: rojo vivo en la parte magra; blanco en la parte grasa
Aroma: con un toque tostado y un ligero aroma salino
Sabor: equilibrado, muy delicado

Una vez cortado, envuelva el fiocco en un paño ligeramente humedecido con vino blanco seco para mantener su consistencia suave; humedézcalo de nuevo cada 3-4 días; sustituya el paño después de unos 10 días. Se recomienda conservarlo en la parte inferior del frigorífico