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Vinagre Balsámico de Modena
"Il Ciliegio" - Vinagre Balsamico Tradicional de Modena - "Extra Vecchio"

"Il Ciliegio" - Vinagre Balsamico Tradicional de Modena - "Extra Vecchio"

Conservado durante más de dos generaciones en barricas de madera noble, este Vinagre Balsámico Tradicional de Módena es un auténtico elixir del sabor. Elaborado con uvas de Módena cocidas en vasijas abiertas y madurado entre los veranos tórridos y los inviernos rigurosos, es el fruto de un saber antiguo, transmitido con paciencia. Cada gota cuenta una historia que comenzó hace dos generaciones.

Vida Útil: Ninguna - 10 Años por Ley

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287,50 €

Formato 100 ml.

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Envejecido durante más de dos generaciones en antiguas barricas de madera de Cerezo, cuyas características confieren al producto dulzura y suaves matices gustativos.

Una odisea de sabor que dura aproximadamente dos generaciones transforma el producto de las viñas de Módena en este Vinagre balsámico tradicional excepcional.

En un principio, la uva, cocida en vasijas abiertas, dejaba flotar su aroma en el aire. El mosto se espesaba así de forma natural y comenzaba a adquirir el tradicional color marrón.

A continuación, la maduración en barricas de madera: se necesita una variación térmica que solo los veranos bochornosos y los inviernos gélidos de Módena pueden garantizar.

El lento envejecimiento dentro de las barricas se marca por el paciente trasiego de la barrica más grande a la más pequeña. Lo que se encuentra en esta botella es el fruto de un trabajo iniciado en el siglo pasado por una persona que ahora es anciana y ha esperado todo este tiempo para poder ofrecer un verdadero elixir

Las maderas nobles de las barricas han sido las encargadas de teñir de esencias el agridulce «Balsamo».

A cada madera le corresponde una fragancia.

Utilizar crudo en platos de carne y pescado, quesos (frescos y curados), sorprendente sobre crema pastelera o fresas, macedonia de frutas, helado artesanal o virutas de chocolate negro.

Excelente para degustar solo, como digestivo.

Deben degustarse estrictamente con una cucharita de porcelana blanca (o de plástico), nunca en contacto con el metal, ya que este estropearía su aroma y sabor

Sabor: Aterciopelado, amaderado con regusto a cereza
Color: Marrón oscuro, intenso y brillante
Aroma: Equilibrado, elegante, redondo
Aspecto: Limpio
Densidad: 1,36

Antes de abrir, es importante conservar la botella en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y luz directa, manteniéndola en posición vertical para evitar el contacto del vinagre con el tapón. También es esencial evitar la exposición a la luz solar directa para preservar sus cualidades organolépticas. Después de abrir, es fundamental vuelva a cerrar bien la botella para limitar la exposición al aire e conservar en un lugar con temperatura constante, EVITAR LA CONSERVACIÓN EN EL FRIGORIFICADOR donde las bajas temperaturas podrían alterar su densidad y aroma. Siguiendo estas precauciones, el vinagre mantendrá inalteradas sus extraordinarias características a lo largo del tiempo, permitiendo una degustación óptima.