Inicio
Biológico
Pecorino Biologico - Queso de Oveja - Curado en Cueva - Mitad

Pecorino Biologico - Queso de Oveja - Curado en Cueva - Mitad

Name: Pecorino Biologico - Queso de Oveja - Curado en Cueva - Mitad
Brand: Caseificio Val d'Orcia
SKU: ZCN00674
Price: 34.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (29 reviews)

Este Pecorino Biológico Curadoen cueva es un Queso de Oveja de gran calidad, producido en la Toscana y presentado en medias cuerdas. Elaborado según la antigua tradición etrusca, madura durante 60-90 días en cuevas de piedra caliza, desarrollando un sabor intenso y complejo. La corteza, tratada con aceite de oliva virgen extra, encierra toda la autenticidad de la elaboración artesanal.

Vida Útil: Aproximadamente 1 Mes

34,00 € ~~40,00 €~~

Risparmi 6 €

Formato: Mitad - 900 gr. Entero - 1.8 Kg.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

ParmaShop se hace cargo de los Aranceles Aduaneros: YA ESTÁN INCLUIDOS EN EL PRECIO.

Los orígenes del Pecorino se remontan a la actividad pastoril de los etruscos y los romanos, que perfeccionaron el arte de la caseificación. En aquella época, de hecho, era necesario conservar los alimentos lácteos, de alto valor nutritivo. Para ello, se recurría a las grotas naturales, donde la temperatura es constantemente baja.

Así nació la maduración de los quesos en grotta calcarea, técnica desarrollada sobre todo en las zonas del centro de Italia.

El antiguo método se sigue utilizando hoy en día para recuperar ese sabor tradicional, gracias a un microclima que permite a los microorganismos presentes de forma natural en el queso llevar el Pecorino a una maduración perfecta. Además de la baja temperatura, los quesos madurados en cuevas están alejados de fuentes de luz y calor y maduran en un ambiente muy húmedo.

Por este motivo, en la corteza vemos una fina capa de moho noble que, además de proteger los quesos de los agentes patógenos externos, influye en el Pecorino, aportándole un sabor intenso e inconfundible.

Al gusto del Pecorino añejo a esto se añade el valor y la calidad de un producto completamente biológico. Su producción tiene lugar en la Toscana, donde el producto se deja madurar durante unos 60-90 días, teniendo cuidado de girar periódicamente las formas y untarlas con aceite de oliva virgen extra. Esta técnica permite dar consistencia y carácter a la corteza y, sobre todo, hacerla impermeable.

Especialmente recomendado cortado en lonchas o virutas, con unas gotas de miel de acacia dulce o mermeladas de higos, peras o cebollas rojas. Excelente acompañado de una copa de vino tinto

Aspecto: forma cilíndrica
Color: pasta blanca y corteza marrón
Aroma: intenso, típico del producto
Sabor: intenso y ligeramente picante
Densidad: pasta blanda

Conservar a una temperatura de +4 °C a +8 °C. Una vez cortado, envolver en papel para alimentos antes de guardarlo en el frigorífico

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

ingredientes: Leche de oveja pasteurizada Biológica, sal, cuajo, fermentos autóctonos. Aceite de oliva virgen extra en la corteza. ALÉRGENOS: Leche.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)

Saboree la intensidad del Pecorino ecológico toscano, madurado en cueva con corteza aceitada. Tradición etrusca en cada bocado.

Pecorino Biologico - Queso de Oveja - Curado en Cueva - Mitad

34,00 € ~~40,00 €~~

Overall rating: 4.827586 / 5 from 29 reviews.

AI Generated Review Summary

This Pecorino Biologico, aged in caves and crafted in Tuscany, offers a rich and complex flavor. Its crust treated with extra virgin olive oil encapsulates the authenticity of artisanal cheese-making, with many customers praising its taste and quality.

Summary topics

Pecorino Quality (20%): Many customers stated that the Organic Pecorino from the Cave is very good and flavorful.
Taste Satisfaction (35%): A significant amount of customers expressed satisfaction with the taste, describing it as very good, rich, and satisfying.

Review topics: [].

Review highlights

"Organic Pecorino from the Cave Very good and flavorful just right, everyone in the family likes it." — Antonio N.
"Great flavor and texture." — Jim P.
"Tastes very good, could be a bit spicier" — Christian E.

Reviews

Schmackhafter Käse

"Ein Produkt das ich mittlerweile seit mehreren Jahren schätze. Im Bereich der Rinde feine Kelleraromen mit milchigem Inneren. Da es sich um einen gereiften Käse handelt serviere ich ihn gerne mit Herbstfrüchten wie Birnen oder Weintrauben die den komplexen Geschmack unterstreichen. Werde ich auch weiterhin immer wieder bestellen."

— Markus Z. (5/5)