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Tortelli di Zucca - Pasta Fresca al Huevo - Rellenos - Artesanales

Tortelli di Zucca - Pasta Fresca al Huevo - Rellenos - Artesanales

Los Tortelli di Zucca son una especialidad Tradicional de Emilia, elaborados con pasta fresca al huevo artesanal y un relleno rico y aromático a base de calabaza, Parmigiano Reggiano DOP, amaretti y nuez moscada. Con un sabor equilibrado entre dulce y salado, son perfectos para celebrar el otoño con un plato refinado y genuino.

Vida Útil: Aproximadamente 2 Semanas

13,63 €

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I tortelli de calabaza tienen una larga tradición que se remonta al Renacimiento (siglo XVI), en las cortes de los Gonzaga y los Estense. En los recetarios de la época se encuentran interesantes referencias a los cappellacci alla zucca. Todavía hoy, el Turtell Mantovano es reconocido como un plato típico de Mantua y se prepara según recetas ligeramente revisadas en diferentes ciudades de Emilia.

Se trata de un tipo de pasta fresca all'uovo rellenas, típicas de la tradición local, tienen forma rectangular y están rellenas de una mezcla de calabaza cocida al horno o hervida

amaretti, queso Parmigiano Reggiano DOP y nuez moscada. La combinación de ingredientes es perfecta, ya que el dulzor de la calabaza se une al salado del queso y al ligero amargor de los dulces.

Es un plato típico de otoño, que se consume tradicionalmente en Nochebuena. Esto se debe también a que la calabaza, que debe ser de excelente calidad, madura en septiembre.

I tortelli de calabaza se suelen aderezar con mantequilla fundida en una sartén, ligeramente oscurecida y aromatizada con salvia. Como alternativa, se puede utilizar un sofrito de cebolla y tomate con salchicha de cerdo, un aderezo típico de la zona baja de Mantua

Aspecto: pasta rectangular al huevo
Color: amarillo intenso
Aroma: dulce
Sabor: dulce de calabaza, agridulce de los amarettos y picante de la mostarda

Conservar en envase hermético en el frigorífico a una temperatura no superior a +4 °C, comprobando siempre la fecha de caducidad. También es posible congelar los tortelli hasta 6 Meses después de la fecha de compra

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

Ingredientes Pasta: Harina de TRIGO TENERO tipo 00, sémola de TRIGO DURO, HUEVOS, agua, sal, antioxidante: E300. Ingredientes del relleno: Calabaza, Parmigiano Reggiano DOP (leche, cuajo, sal), huevos pasteurizados enteros cat. A, amaretti (almendras de albaricoque, fécula, clara de huevo, harina de trigo tierno, almendras), mostarda, copos de patata, azúcar, sal, nuez moscada, conservante E202. ALÉRGENOS: Trigo, Gluten, Huevos y Leche.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)